Жизнь со смертью. Часть вторая.

Первую часть интервью можно найти здесь. Как уже говорилось, сюда было решено вынести самое жесткое: мясо.
Будьте осторожны, Мы Вас предупреждали.

Что самое тяжелое в убийстве коровы?

Если вы убиваете корову в кустарных условиях, то самое тяжелое- это транспортировка и соблюдение ветсан норм.

Как происходит процесс умерщвления?

Забой должен проходить до 5 часов утра, так как мух нет. По-любому нужно дерево, каким бы образом вы бы ни забивали животное. В общем, я это делаю весьма гуманным способом:
На дерево вешается тельфер (перед убоем его нужно обязательно проверить). Затем животное ведут к дереву, но перед этим нужно подготовить толстую жгутовую веревку, которой ветеринарным узлом завязываем переднюю ногу, после чего просовываем канат под туловищем так, чтобы обвязать грудь. Затем обвязываем рога и заднее копыто. Корова не встанет.
Натягиваем шею, быстро режем шею, ждем, пока выйдет вся кровь. Тут же делаем надрезы рядом с берцовой костью, в эти разрезы вставляется распорка, туша поднимается тельфером, затем снимается шкура. Разрез и разруб.
Один раз я видел, как мясник резал по хардкору: к дереву он привязал быка, полоснул по шее ножом. Кровь хлещет, бык бросается из стороны в сторону, слабеет. Потом, когда он успокаивается, мясник делаете ещё надрез, пинает быка до тех пор, пока он не упадет. Дальше разделывает как обычно.
Есть еще один очень важный момент- срочно избавиться от крови. Быки ее чувствуют и начинают сходить с ума, впадают в ярость. У нас так соседку быки затоптали.
На производстве все намного проще. Возможно, расскажу об этом на своем канале.

В колбасу попадают крысы?

В колбасу может попасть все что угодно неумышленно. Там ведь такие объемы, шо пизда. Порой, невозможно уследить за всем. Допустим, на партию фарша в пол тоны полагается 300 шт яиц, штук 10 могут быть тухлыми, но это не заметно из-за объема фарша. Конечно, все зависит от контроля, но где гарантии, что производство колбаски, которую ты ешь, подверглось тщательному контролю?

Погоди, так там есть мясо вообще?

Не во всех. Во многих колбасах, фарш механической обвалки. Фарш механической обвалки- кости после жиловки прессуют, под давлением из костей выделяют жидкую фракцию, которую собирают и стабилизируют.
А, да, любят добавлять шкурки еще, пищевые комплексы. Сам подумай, во многих колбасах белка на 100 грамм 8-10, а в мясе 17-25, так что сделать выводы несложно.

Какие самые тяжелые ситуации возникают при выращивании коров и быков?

Если во время родов теленок застрял. Это еще тот геморрой. Корова то встает, то ложится. Берется толстый мягкий(это важно) канат, обвязывают передние путовые суставы, затем тянется теленок, пока не выйдет. Если ноги ещё не вышли и не собираются, то надо массировать влагалище, тем самым раскрывать его.
После рождения теленка нельзя оставлять его на земле. Тут же нужно положить на подстилку, чтобы он не впитывал посторонних запахов. После этого корове нужно дать сироп (восполнить жидкостный запас и калорий).

Чем отличается мясо быков и коров?

У коров мясо мягче и жирнее.

Как обстоят дела с другими животными? Проще ли с ними?

Свиньи- это вальяжная тема, но заморочки тоже есть. А так на мясо пускают всех, кого вырастят: коровы, свиньи, куры, утки, кони, овцы, гуси, индюки, фазаны... Пока рассказываю все это, вспомнилась история одна.. Рассказать?

Конечно. Что случилось?

Мы тогда держали уток и гусей, одна гусыня не захотела смотреть за своим гусенком. Его никто из гусей не захотел смотреть, он бы умер, если бы не утка, которая взяла его себе и растила вместе со своими утятами.
Время шло, гусенка рос, и гуси решили, что пора его забирать в свою семью, но утка не захотела отдавать "своего" ребенка. Днём они рамсили, рамсили, а ночью они, видать, ее убили. Я с утра пошел в туалет, смотрю гуси прям кольцом вокруг ванной стоят и гагочут. Начал разгонять, смотрю- в ванной утка мертвая плавает. Это была расправа, потом этот гусенок стал жить с гусями..
Вот такая история.

Кем ты себя чувствуешь в этой жизненной цепочке?

Звеном. Я просто выращиваю, убиваю, а затем ем. Поначалу были чувства, лет до 10, вот эта история с гусями, я был в шоке. А потом понеслось: козленок (соседи убили и повесили на ржавый гвоздь), собаки рвали курей.. Куры умирают, коровы умирают. Уже пропало это ощущение, смерть становится лишь частью жизни- нет времени страдать или испытывать стыд.
Ты живешь, убиваешь, чтобы есть, чтобы другие люди ели. Все это видишь, умываешь руки, проходит жизнь, циклы повторяются.

Жизнь коротка, друзья. Проживите ее с достоинством.

Послесловие:
Первая часть. Написать мне, канал Кости.
Вот и закончилось интервью, можете передохнуть. Любую критику/предложения/вопросы адресуйте прямо мне в личку.
До скорого на банане!