ТВОРОЖНЫЕ ПП-ДЕСЕРТЫ С ЖЕЛАТИНОМ

Если всё сделать правильно, то любой творожный десерт без выпечки с желатином получается вкусным, хорошо держит форму и выглядит привлекательно, а также может подаваться в качестве лакомства даже к праздничному столу.

ПП-десерт из творога с желатином — это легкое блюдо, вкусное и очень полезное. Десерты из творога без выпечки с желатином можно есть весьма себе даже часто. Разумеется, нужно соблюдать суточное равновесие макроэлементов Б/Ж/У) в рационе и использовать натуральные подсластители: мед, стевию, фруктозу.

Желированная творожная масса хороша в любом виде — с фруктами, какао, орехами, цукатами. Самые диетические виды – это фруктово-ягодные и с какао.

Секреты творожных ПП-десертов

Каждый ПП-десерт творожный готовится очень легко. Главное – правильно развести загуститель и дать блюду время на застывание.

Видов желатина несколько, но мы не против того, чтобы брать и быстрорастворимые высокой очистки — с такими удобно работать, они не имеют сильного запаха, не дают никаких привкусов.

Желатин благоприятно воздействует на пищеварительную систему и выводит из организма токсины. Его получают из костей, жил и кожи животных, поэтому он не подходит для рациона вегетарианцев.

Агар-агар и пектин – растительные аналоги. Они стимулируют пищеварение и являются природными энтеросорбентами. При невозможности использовать загуститель животного происхождения допустимо применять растительные аналоги.

Рецепт с какао

Низкокалорийная вкусняшка из творога с какао-порошком прекрасно заменит калорийную шоколадку к чаю или жирное пирожное. Этот десерт готовится проще простого, но при этом очень аппетитный, ароматный и имеет насыщенный яркий шоколадный вкус.

Калорийность порции (300 г.) — 304 ккал., бжу: 46 г. белка, 8 г. жиров, 15 г. углеводов.

Ингредиенты:

• Творог – 500 г.;
• Йогурт нежирный – 100 г.;
• Стевия — по вкусу;
• Желатин быстрорастворимый — 25 г.;
• Вода — 150 мл.;
• Ванилин - по вкусу.

Приготовление:

1. Залить желатин горячей водой (закипела, 5 минут постояла и можно использовать), постоянно помешивая. Оставить до остывания, не забывать иногда перемешивать.
2. Взбить в блендере творог, йогурт, 3 ложки какао, ванилин и стевию.
3. Добавить желатин и снова взбить.
4. Разлить по формочкам, посыпать какао и оставить на холоде до застывания.

Творожный десерт с фруктами

Творог и фрукты – это прекрасное сочетание легкоусвояемого белка и полезных углеводов. В рецепт творожно-фруктового диетического желе отлично впишутся яблоко, вишня, банан, клубника, абрикос, клюква, хурма, персик, черешня, виноград, груша, слива.

Не подойдут в десерт из творога на основе желатина киви, ананасы, манго и некоторые другие кислые фрукты — в них велико содержание фруктовых кислот и ферментов, которые нарушают структуру загустителя, вследствие чего не происходит застывания. К тому же, киви в сочетании с творогом начинает горчить.

Зато десерты с кислыми фруктами отлично застывают с агар-агаром, которому фруктовые кислоты не страшны. Желированный творог вкусен не только с фруктами, но также с овощами, например, с запеченной тыквой или морковью.

Калорийность порции (300 г.) — 265 ккал, б/ж/у: 28 г. белка, 2,4 г. жиров, 33 г. углеводов.

Ингредиенты:

• Творог – 500 г.;
• Нежирный кефир – 100 г.;
• Бананы – 2 шт.;
• Клубника – 15 шт.;
• Желатин – 25 г.;
• Вода – 150 мл.;
• Мед – 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. Желатин залить водой, как в прошлом рецепте.
2. Бананы очистить и нарезать колечками.
3. Клубнику очистить от плодоножек (или взять замороженную и дать оттаять) и тоже осторожно нарезать кружочками.
4. Творог, кефир и мед взбить в блендере с загустителем и разделить взбитую массу на 2 части.
5. На дно креманки или формы для застывания выложить бананы, сверху распределить половину творожной массы.
6. Поставить в холод на полчаса.
7. После выложить две трети клубники, потом творожную массу и украсить кусочками оставшейся клубники.
8. Дать застыть в холоде и подавать, украсив мятой.
9. Можно поступить ещё проще — всё смешать, разложить по креманкам, украсить по желанию и отправить застывать.

Творожный торт без выпечки

Этот творожный торт без выпечки с печеньем и желатином порадует и маленьких детей, и взрослых. Он чем-то напоминает тирамису, но не такой калорийный и в его составе нет сырых яиц.

Печеньки, которые будут служить основой торта, лучше приготовить заранее, рецепт тут.

Калорийность порции (300 г.) — 280-310 ккал., б/ж/у: 25 г. белка, 3 г. жиров, 35 г. углеводов.

Ингредиенты:

• Творог – 500 г
• Густой йогурт – 150 мл,
• Овсяное печенье – 12 шт.
• Мед – 3 ст. л. или другой сахзам
• Желатин — 15 г
• Вода — 100 г
• Крепкий холодный сваренный черный кофе со стевией – 200 мл.

Приготовление:

1. Залить желатин водой, как и в предыдущих рецептах.
2. Взбить творог с кефиром и медом до кремообразного состояния, добавив подготовленный желатин.
3. Каждое печенье нужно быстро обмакнуть в кофе и уложить на блюдо в один слой.
4. Сверху выложить крем.
5. Верх можно украсить раскрошенным печеньем, какао, тертыми орехами или свежими ягодами.
6. Охладить. Готово!

Советы

Чтобы десерт на основе желатина удался, наполнитель из фруктов лучше выкладывать на дно формы для застывания, а не вмешивать в творожную массу. В любых плодах есть ферменты, «конфликтующие» с желатином, хоть и не так выражено, как ферменты киви и ананасов.

Любой творожный десерт с желатином без выпечки – рецепт некапризный, поэтому пропорции можно смело менять на свое усмотрение и свой вкус. Единственная пропорция, которую необходимо соблюдать – это соотношение желатина и воды. Оно должно составлять хотя бы 1:10, можно и уменьшить количество воды, тогда консистенция желе будет более плотная.

Приятного аппетита!

Узнать ещё больше интересного и полезного Вы сможете на нашем Канале, перейдя и подписавшись (нажмите на нужное):