Сколько варить варенье из роз
Сколько варить варенье из розСкачать файл - Сколько варить варенье из роз
Как приготовить варенье из роз. Именно вареньем мы сейчас и займёмся. На варенье идут лепестки чайной розы, непременно розовые или красные. Чайная роза Rosa odorata является одной из наиболее древних групп культивируемых роз. Знатоки до сих пор спорят о том, откуда пошло такое название. Как бы то ни было, а на варенье идут, как правило, преимущественно чайные розы, точнее, их лепестки. Варенье из роз тоже овеяно романтикой, готовят его чрезвычайно деликатно, как того требует нежнейшее сырьё — лепестки роз. Само варенье наделяют всевозможными целебными качествами, а угощенье с участием розового варенья отличается изысканностью и утончённостью. На варенье можно брать, кроме чайной розы, ещё и наполовину распустившиеся бутоны шиповника или некоторых красных, не чайных, роз. Следует только помнить, то лепестки красных роз несколько жёстче, чем розовых. Поэтому лучше всего готовить из них варенье по отдельности, или, если Вы всё же решили лепестки смешать, не упускать из виду эту деталь, когда будете определять степень готовности варенья. В готовом варенье лепестки не плавают, а опускаются вниз, и становятся мягкими и нежными. Собирать розы для варки варенья наиболее целесообразно на рассвете, когда в розах нет усталости жаркого дня. Это отразится и на аромате готового варенья, который будет особенно тонким, если варенье изготовлено из рассветных роз. Собирать розы можно на протяжении нескольких дней, а собранные бутоны хранить в холодильнике, в плотном пакете или сосуде, крепко закрытом для сохранения аромата. Когда необходимое количество роз будет собрано, надо обобрать лепестки, в каждом из них удалить нижнюю часть, имеющую белый цвет, и стряхнуть пыльцу. Для стряхивания пыльцы надо высыпать лепестки в сито и потряхивать, давая возможность пыльце осыпаться. Дальнейшая подготовка лепестков состоит в следующем: Как только кипяток вытек из дуршлага, он вместе с лепестками сразу же опускается в широкую миску с холодной водой. Немного подержав лепестки в воде, их вынимают вместе с дуршлагом, и дают стечь воде. Затем в ход опять идёт кипяток, и так - дважды. После этого лепестки оставляют в покое, давая им возможность обсохнуть на воздухе. Старинный рецепт варенья из роз, почерпнутый из кулинарной книги прошлого века. Как только сироп начнёт по-настоящему кипеть, берём подготовленные подсушенные лепестки роз и засыпаем их в сироп. Пусть сироп с лепестками снова начнёт кипеть, тогда надо убрать его с огня и настаивать 12 часов. После этого его надо вновь нагреть и постепенно довести до кипения, после чего снять пенку с поверхности и варить содержимое 25 минут. Во время варки необходимо довольно часто помешивать варенье. Сироп начнёт загустевать, и в это время надо влить в него сок от лимона. После этого снова ждём закипания, варим 3 минуты, после чего разливаем в приготовленные стерилизованные баночки и закатываем. Взять из общего количества сахара, указанного в рецептуре, 2 столовые ложки и посыпать ими лепестки роз, после чего хорошенько перетереть их руками. Вследствие этой процедуры выделится сок, который надо аккуратно вылить в другую посуду. В воду высыпать остальной сахар и начать варить сироп. После того, как кипение сиропа войдёт в полную силу, а на это потребуется несколько минут, его надо остудить и процедить. Холодным сиропом залить перетёртые лепестки роз, посуду поставить на сильный огонь, для того, чтобы довести сироп, содержащий лепестки, до кипения. Как только варенье начнёт кипеть, огонь сразу же уменьшить до слабого, и продолжить варку ещё минут 6. Всё это время надо не оставлять его без внимания, снимать пенку и помешивать. По истечении 6-и минут в варенье вылить сок, полученный при перетирании лепестков. Процесс тихой варки надо продолжать ещё минут За это время варенье начнёт постепенно загустевать. Приготовление классического варенья из лепестков чайной розы имеет свои особенности. Рассмотрим их по порядку. В кипящий сироп выкладываем лепестки роз, содержащие сок лимона и сахар, варим на небольшом огне минут 15, слегка помешивая варенье. По истечении и минут начинаем проверять варенье на готовность. Лепестки должны быть мягкими и опуститься вниз, хотя до этого они плавали на поверхности. Когда Вы посчитаете, что варенье дошло до кондиции, добавьте в него 2 капли розового масла, чтобы оно имело более сильный аромат. Если Вы не любите ничего чрезмерного, то не стоит добавлять эти 2 капли. Разложите варенье в банки, предварительно стерилизованные и высушенные, и укупорьте их крышками, тоже стерилизованными. Болгария — благословенная страна, только в ней мог родиться рецепт розового варенья, на который лепестки идут в килограммах. Итак, займёмся приготовлением варенья из лепестков роз по-болгарски. Кладём лепестки в эмалированную посуду. Отделяем от общего количества сахара, положенного по рецептуре, г. Посыпаем этим сахаром лепестки и хорошенько перетираем лепестки руками. После того, как выделится сок, лепестки отжимаем, а сок сливаем в отдельную посуду. Отжатые лепестки выкладываем в стеклянную банку и пересыпаем их сахаром, в количестве г. Заливаем только что отделённым соком, и всю эту смесь оставляем нетронутой на целые сутки. Когда запланированные сутки прошли, снова перетираем, отжимаем и сливаем сок в другую посудину. Из воды и сахара, оставшегося неиспользованным, варим сироп, некоторое время кипятим его, примерно минут, после чего погружаем в него отжатые лепестки. Перемешиваем варенье, варим его тихо и медленно до готовности. Добавляем слитый ранее сок, перемешиваем и продолжаем варить ещё 5 минут. У Вас должно получиться варево, похожее на пюре. Если это так, то Вы всё сделали правильно. Берём простерилизованные заранее банки, раскладываем в них кипящее варенье и закарываем стерилизованными отдельно крышками. Берём эмалированную посуду, или стеклянную, или из фаянса и помещаем в неё лепестки роз. Посыпаем их лимонной кислотой в количестве одной чайной ложки. Толчём лепестки деревянным или фарфоровым пестиком. Отдельно варим сироп в кастрюле. Для этого в него выливаем воду, добавляем весь сахар и оставшуюся половину чайной ложки лимонной кислоты. Как только сироп достигнет момента закипания, выкладываем в него толчёные с лимонной кислотой лепестки. Варим варенье 15 минут, разливаем по стерилизованным банкам, заранее подготовленным, и закатываем. Приготовление этого варенья несколько отличается от способов, перечисленных в предыдущих рецептах. Займёмся для начала лепестками. Они уже подготовлены и высушены, поэтому только измельчаем их. Измельчённые лепестки посыпаем сахаром, для этого берём полкилограмма из заявленных в рецептуре полутора. Лепестки с сахаром перемешиваем и оставляем настаиваться на протяжении следующих двух суток. Когда лепестки достаточно настоялись, продолжаем готовить варенье. Берём воду, сок лимона и оставшийся сахар, вливаем в кастрюлю и варим сироп. Когда сироп покипит несколько минут, опускаем в него засахаренные измельчённые лепестки роз. Варим варенье в спокойном режиме на медленном огне. Оказывается, процесс должен идти до тех пор, пока сироп не начнёт заметно густеть. Лимоны моем, насухо вытираем, срезаем кончики и измельчаем вместе с кожурой. Можно, конечно, пропустить дольки лимона с кожурой через мясорубку, или натереть целые плоды на тёрке или, наконец, мелко порезать вручную. Выливаем в смесь воду, ставим ёмкость с ней на огонь и ждём, пока закипит. Медленно варим 10 минут, отставляем от огня и оставляем настаиваться на 1 сутки. На следующий день берём остывшую массу, процеживаем и отжимаем. Отжимки выбрасываем, а в сироп кладём сахар, оставшийся не использованным, варим до загустения, затем раскладываем по банкам и закатываем. Варенье из лепестков роз с винной кислотой. Прежде всего, начинаем варить сироп. Для этого кастрюлю с водой с сахаром греем на сильном огне, после закипания снимаем серую пенку. В кипящий сироп опускаем лепестки роз. Размешиваем и увариваем варенье до загустения за один приём. Отметим, что цвет варенья какой-то не очень приятный, с зеленью. Для того, чтобы поправить дело, высыпаем в варенье 1 чайную ложку винной кислоты, и цвет сразу становится красивым, сменив зеленоватый прежний оттенок на новый, розового цвета. Варим варенье ещё минут после того, как добавили в него винную кислоту, раскладываем варенье по банкам и закатываем. Возьмём эмалированную посуду и выложим в неё все лепестки. Посыплем их ста граммами сахара, взятыми из сахара, предназначенного для лепестков, перемешаем и тут же начнём перетирать с помощью деревянного или фарфорового пестика, или деревянной ложки. В стакан воды высыпаем сахар, предназначенный для сиропа, и варим сироп, чтобы он кипел примерно 5 минут. Кашицу, которая получилась от растирания лепестков роз с ми граммами сахара, дополняем оставшимся сахаром, предназначенным для лепестков, хорошенько перемешиваем и вливаем в кипящий сироп. Нагреваем варенье, пока оно закипит, и варим его минут, после этого сразу разливаем в простерилизованные баночки и закатываем. Варенье из роз с мёдом или розовый мёд. Розовое варенье с мёдом готовится на случай простуды или проблем с лёгкими, которые можно ожидать в зимнее время. Готовим его примерно для тех же целей, как и протёртую малину или калину с сахаром. Калина помогает избавиться от кашля, малина — от простуды, а розовый мёд используют не только в этих же целях, но и как общеукрепляющее и средство, а также - тонизирующее. Воду налить в эмалированную кастрюльку, вскипятить и опустить в кипяток розовые лепестки. Дать потомиться на малом огоньке 15 минут, затем убрать с огня и оставить на столе на сутки. В кастрюльку с розовыми лепестками положить мёд, разогреть на медленном огне до кипения, проварить, чтобы масса в кастрюльке стала однородной. Взять маленькие простерилизованные баночки, разложить в них розовый мёд и укупорить стеризованными крышками. Принимать зимой при простуде или в качестве общеукрепляющего средства ежедневно по чайные ложки трижды на день, на протяжении месяца. Варенье из роз с лимонным и апельсиновым соком,. Начинаем готовить варенье из розовых лепестков с лимонным и апельсиновым соком. Для того, чтобы его приготовить, потребуется несколько шагов. Смешать в эмалированной кастрюле воду и сахар и приготовить сироп, добавив туда сок лимона и апельсина. Когда сироп будет кипеть уже несколько минут, положить в него лепестки роз и варить всё вместе с периодическим помешиванием примерно полчаса. За это время сироп должен загустеть. Возьмём эмалированную миска, положим в неё подготовленные лепестки шиповника и добавим сахар, предназначенный для лепестков. Растираем смесь лепестков и сахара, чтобы получить в итоге однородную массу. После того, как сироп покипит минут, добавляем в него растёртые лепестки шиповника, снова греем смесь, пока не закипит, и варим минут , до готовности. Когда варенье уже фактически сварено, добавляем в него немного лимонной кислоты, 2 г, как указано в рецептуре. Быстро снимаем с огня, стараемся побыстрее охладить. Это варенье не закатываем, а складываем его в чистые сухие банки и закрываем полиэтиленовыми крышками. Хранить его нужно на холоде. Выложите промытые и обсушенные лепестки роз в эмалированную миску, пересыпьте сахаром и помните, потрите их руками, чтобы начал выделяться сок. Возьмите чистую сухую банку, выложите лепестки с выделившимся соком в эту банку, плотно прижимая её содержимое. Банку закройте, используя полиэтиленовую крышку, и поставьте в прохладное помещение или в холодильник. С таким вареньем уютно и хорошо пить чай долгими зимними вечерами. Приготовление варенья по этому рецепту не очень отличается от предыдущего, но отличие всё же имеется. Возьмите эмалированную миску, выложите туда промытые и подсушенные лепестки роз, высыпьте в них весь полагающийся по рецептуре сахар и влейте сок одного лимона. Хорошо перемешайте лепестки, в которых присутствуют сахар и лимонный сок, и оставьте так на 6 часов, чтобы смесь настоялась. Периодически не забывайте её помешивать. Полученную массу надо сложить в сухую чистую банку, накрыть крышкой, капроновой или полиэтиленовой, и поставить в холодное место. В стеклянной или в эмалированной посудине растираем вымытые и подсушенные лепестки розы с сахаром, пока не получим однородную массу. Перекладываем горячую массу на гладкий противень и слегка подсушиваем в духовке. Процесс должен быть очень медленным и идти до полного высушивания. Вынимаем из духовки готовое сухое варенье, посыпаем его при желании сахарной пудрой. Складываем его в формочки из металла или картона, предварительно посыпав их сахаром. Берём чистую сухую банку и начинаем послойно выкладывать на дно то тонкий слой лепестков, то сахар. После каждого слоя плотно прижимаем содержимое ложкой. Банку с розовыми лепестками, пересыпанными сахаром, ставим в холодильник. Через некоторое время, заметив, что в банке выделился сироп, сливаем его в отдельную ёмкость. Говорят, что такой сироп невероятно полезен, а его вкусовые качества вообще выше всяких похвал. Делать его можно как из розы, так и шиповника. Авось из 3,90 млн. Владимир Кузьмин - Сказка в моей жизни Слушали: Старинный рецепт варенья из роз, почерпнутый из кулинарной книги прошлого века Ингредиенты: Рассмотрим подробнее, как варить варенье из лепестков роз согласно старинному рецепту. В воду бросаем сахар и приступаем к варке сиропа. Подготовить стерилизованные сухие банки, разлить в них варенье и закатать. Из воды и сахара, который ещё не использован, варим сироп и снимаем с него пенку. Варенье из измельчённых лепестков роз Ингредиенты: Выкладываем готовое варенье в банки, заранее простерилизованные, и закатываем. Варенье из лепестков чайной розы с лимоном, Ингредиенты: Рассмотрим, как приготовить варенье, в котором органично соединяются лепестки роз с лимонами. Измельчённые лимоны смешиваем с лепестками роз. Варенье из лепестков роз с винной кислотой Ингредиенты: Приготовление варенья из розовых лепестков с винной кислотой. Рассмотрим, как приготовить диетическое варенье из розовых лепестков. Варенье из роз с мёдом или розовый мёд Розовое варенье с мёдом готовится на случай простуды или проблем с лёгкими, которые можно ожидать в зимнее время. Займёмся приготовлением розового мёда. Разложить варенье в баночки, заранее промытые и стерилизованные, и закатать. Варенье из лепестков шиповника Ингредиенты: Теперь исследуем, как готовится настоящее варенье из лепестков шиповника. Из воды и сахара, предназначенного для сиропа, этот самый сироп и готовим. Сырое варенье из лепестков роз Ингредиенты: Рассмотрим процесс приготовления сырого варенья из розовых лепестков поподробнее. Сырое варенье из роз, взбитое в блендере Ингредиенты: Затем взбейте эту массу блендером, чтобы получилась однородная субстанция. Сухое варенье из лепестков роз Ингредиенты: Приготовление сухого розового варенья состоит в следующем. Ставим посуду на медленный огонь и увариваем содержимое до появления состояния клейкости. Ароматный сироп лепестков роз и шиповника Ингредиенты, всё на глаз: Сироп готовят очень просто. В его основе лежат всё те же лепестки роз, промытые и посушенные. Поделиться в Twitter Поделиться в FaceBook Поделиться в LiveJournal Поделиться Вконтакте Поделиться в Mail. Четверг, 25 Июня г. Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени. Введите свое имя и пароль на сайте: На дополнительной странице Вам нужно будет ввести символы с изображения в специальное поле. Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее. О проекте Версия для PDA Контакты Разместить рекламу. Сменить Логин Пароль Выйти.
Как правильно и сколько времени варить ВАРЕНЬЕ ИЗ РОЗ?
Магазин оджи каталог одежды 2016
Состав и структура активов паевого инвестиционного фонда
Варенье из розы: как правильно варить розовое варенье
Что нужно делать чтобы зачать девочку
Груша осенняя яковлева описание фото отзывы