Рыбные палочки
Любителям рыбы и кулинарным изделиям из неё посвящается.
Сам по себе рецепт очень прост, в его основе лежат самые обычные котлеты из рыбы ...
1) килограмм филе тресковых рыб (минтая и его аналогов)
2) средняя луковица
3) яйцо куриное 1 шт.
4) 3-4 столовых ложки муки
5) 100 г. сливочного масла
6) панировочные сухари
7) соль, перец, растительное масло для жарки
Филе рыбы, лук крупно нарезать, для измельчения в мясорубке. Пропустить через мясорубку пропустить всё перечисленное выше (осторожнее с пальцами, они могут испортить блюдо)
К измельчённым ингредиентам добавить яйцо, муку, соль, перец, сливочное масло. При этом масло нужно выдержать при комнатной температуре, чтобы оно растаяло. Хорошо всё перемешать, до получения кашеобразной субстанции - "фарша". Если "фарш" слишком жидкий-добавить немного муки.
В панировочные сухари добавить немного соли, перца, других приправ по вкусу. Хорошенько перемешать.
Бахнуть в сухари немного полученного "фарша", обвалять и придать привлекательную (желательно фаллическую, да простит нас дядюшка Фрейд) форму.
Сковороду с растительным маслом нагреть на среднем огне, выложить палочки жариться, периодически переворачивать, любуясь золотистой корочкой.
Вариант сервировки, дополненный рисом в качестве гарнира:
Понравился рецепт? Поделись с друзьями https://t.me/opovar/63
© Общажный шеф-повар