廖孖記承認30年前起外購白腐乳加工 認為無欺騙消費者
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【Now新聞台】百年老字號廖孖記捲入食安風波後，宣布結業。廖孖記第四代傳人承認，約30年前起已無製造白腐乳，是外購自其他荳品廠再加工，但他認為仍算是香港生產，又指食環署等部門一直知情。
廖孖記兩款腐乳本月被食安中心驗出蠟樣芽孢桿菌，分別超標3成及12倍，其後宣布結業。
廖孖記第四代傳人廖晃業在電台節目承認，約30年前起已改由內地廠房供應原材料白腐乳，再在香港進行調味、發酵等工序。
廖孖記第四代傳人廖晃業：「食安所指的白腐乳，不是由廖孖記生產，他們是說事實，腐乳發酵後，形成一塊生腐乳時會產生一種副產品，那個叫做濃酸水，很濃的酸水，而該濃酸水在香港的法例，在30年前的法例要求提高了，要變做清水才可落地。有試過改善，買了淡化器，在店舖有的，但都是做不了，我仍然認為都是香港出產。」
廖晃業又指，產品無標明是「香港製造」，不認為是欺騙消費者。
廖晃業：「我們好像沒有隱瞞，因為我們從來都無講過，我都不知道如何去講我們是香港製造，我們亦不敢，但其實來到我們廖孖記，客人都看到我們生產的工序，以及我們每樣產品。除了腐乳，即食安中心所指不辣的腐乳外，其他產品都是在佐敦的店舖出產。」
不過有曾光顧廖孖記的顧客感到被欺騙。
廖孖記顧客熊女士：「你做(腐乳)幾十年、上百年，為甚麼不按回以前的方法呢？賣得這麼貴，它很貴，真不便宜的，我們街坊在這住了幾十年，覺得他不是那麼對。越賣越貴，你說多要緊，我們街坊都很少買。」
廖晃業就事件多次向食安中心致歉，強調結業是因為經濟壓力，而不是食安問題。他又指，已回收有問題批次，結業後已把腐乳招紙撕爛及下架，不會再出售剩餘存貨。
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