ささくれ・お手軽クッキング

ささくれ

というお題をいただきました。２日目です。

ふだんは全然料理作らないんですけど、作ってみてよかったものを紹介していこうかな。

こってりしたラーメンの次くらいに、こってりしたカルボナーラが好き。

ご家庭で骨からラーメン作るのは厳しいけど、カルボなら家でもけっこう好みのやつができるので、ときどき作ります。

おすすめレシピは断然これ。

ポイントは湯せんでソースを仕上げること。麺茹でてる鍋を使うのは巧いな～！となった。火を止めてから卵液を入れるとまだユルい、かといって火にかけるとすぐ炒り玉子に…というカルボ・ジレンマもこれで解決。

湯せんなら卵が固まらないので、あらかじめ好みの具合までねっとりさせ、最後に火を止めたフライパンからパスタを引き上げまぜまぜします。イマイチねっとりが足りなければ、フライパンに戻し一瞬だけ火をいれて調節。最後にたっぷりの黒こしょうと追いチーズでいただきます。

生クリームも牛乳も使わないけど、充分こってりしてると思う。家でサクっと食べるならこれくらいが丁度いい。

ちなみにこのレシピだとニンニクなしですが、私はにんにカーなのでしっかりたっぷり入れて楽しみます。

卵入りペペロンチーノで「ぺぺたま」。和風だしとにんにくの風味がナイス。

どっかの街の人気パスタ屋の看板メニュー、らしい。それの再現メニューがいろいろ世に出回っている、らしい。本物は食べたことないんだけど、コンセプトがもう旨そうじゃんということで作りました。

最初に別のレシピで作ったら、本物食べたことないけど「これは違う…」となりました。なんか変にダシ臭かったのかな？

macaroniのレシピはいい感じです。本物食べたことないけど、本物も美味しいんだろうなと思えるくらいにはなります。ベーコンがないけどカルボナーラっぽいものが食べたいときにおススメ。

おしゃれな名前のパスタですがすみません、これも“カルボナーラ族”です。申し訳ない。

雑にいえばカルボナーラの卵抜き、みたいなイメージ。

私はこのレシピを、かなり作りやすく簡略化してやってます。

コンソメ効かせてパスタゆでて、マーガリンと粉チをたっぷり混ぜる。うまみを司るものたちをぶっ放せばそりゃうまくなるよね、って感じ。

卵もベーコンもないし面倒なことは何もしたくないけど、カルボナーラっぽいものが食べたいときにおススメです。こんなもんでいいんだよ人生。

バズレシピでおなじみのリュウジさんもレシピを書いてました。知らんけど。「リュウジ　カッチョエぺぺ」とかで検索すると出てくる。

お手軽クッキングのはずが、カルボナーラとゆかいな仲間たちばかり紹介してしまったので、最後は酒のつまみを一品。

日本酒にピッタリのおつまみ。というよりぽんしゅに合わせる以外の用途は無い。※

卵、味噌、砂糖、酒を湯せんにかけネリネリするだけ。

味噌状の物体なので、チビチビぺろぺろしつつ日本酒をクイクイやりましょう。

あまりにつまみ用途に特化しすぎて、受け入れがたい方もいらっしゃるかもしれません。でも、こういうのすき！って人にはぜひおススメしたい。

（※…と言い切ってみたんですけど、ネットで調べたらご飯のおともにって書いてありました。あと焼酎にも合うんだって。そりゃそうだよね。みなさんもインターネットでむやみに誇張表現を使うのはやめましょう。）

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