Жульен в булочках с грибами и курицей

Отойдём от классики, переосмыслим популярное блюдо в нечто простое и доступное на домашней кухне — приготовим жульен в пышных булочках.

Оригинально, эффектно, очень вкусно, праздник каждый день! Жульен в булочках с грибами и курицей запомнится вашим гостям — подается он не в привычных кокотницах, а в небольших булочках, которые можно съесть вместе с блюдом.

Хлеб пропитывается всеми соками, немного поджаривается и становится очень вкусным!

Грибы обжариваются с луком, соединяются с отварным куриным филе, сметана и сыр аппетитно дополняют начинку хрустящих булочек. Жюльен в булочках станет отличным горячим бутербродом на завтрак.

Ингредиенты

Булочка (3-4 штуки) 200 гр

Твёрдый сыр 70 гр

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Куриное филе 250 гр

Шампиньоны 150 гр

Сливки (20% жирности) 40 мл

Растительное масло 2 стол.л.

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Приготовление

Шаг 1.

Как сделать жульен в булочках с грибами и курицей? Первым делом подготовьте продукты для начинки. Я готовила жульен из куриной грудки, но вы можете взять филе и от других частей. Сливки возьмите жирностью 20%, они лучше всех подходят для соуса. Сливки можно заменить сметаной 15-20% жирности.

Шаг 2.

Куриное филе предварительно отварите. Как варить куриное филе? Доведите до кипения воду в кастрюле, опустите в нее мясо. Добавьте соль. Варите курицу 30 минут при слабом кипении на небольшом огне. Затем филе охладите и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3.

Шампиньоны помойте, обсушите и также нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 4.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите шампиньоны и обжарьте их на среднем огне, помешивая, пока вся жидкость не испарится.

Шаг 5.

Добавьте в сковороду куриное филе и сливки. Посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте все вместе 5-7 минут.

Шаг 6.

Для жульена возьмите 3-4 небольших булочки, они могут быть белыми, ржаными или из цельнозерновой муки, выбирайте на свой вкус.

Шаг 7.

Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Шаг 8.

У булочек срежьте крышечки и выньте мякиш. При этом старайтесь сохранить дно и стенки целыми.

Шаг 9.

Наполните булочки подготовленной начинкой.

Шаг 10.

Сверху булочки обильно посыпьте тертым сыром.

Шаг 11.

Поставьте булочки в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут, пока сыр не расплавится.

Шаг 12.

Жульен с курицей и грибами в булочках готов. Подавайте его сразу же к столу. Приятного аппетита!

Совет

Чаще всего жюльен принято готовить в горшочках, кокотницах либо на сковороде, и в этой же посуде подавать на стол.

Многие хозяйки предпочитают эту горячую закуску подавать в корзиночках либо тарталетках.

Давным-давно в одном кулинарном журнале увидела интересный рецепт и красивую фотографию супа-гуляша в хлебе. На тот момент это показалось мне очень оригинальным. Однако до реализации рецепта на своей кухне у меня руки так и не дошли, а сейчас я этот журнал и не найду, наверное.

Однако у меня появилась возможность попробовать другое блюдо, которое нужно подавать в хлебном изделии. И это жульен в булочках.

Это такая вкуснятина, что словами не передать! Хотя к самому жульену как отдельному блюду я отношусь без фанатизма. Но тут сочетание курицы, грибов и хрустящей булочки показалось мне невероятно вкусным. Я использовала для рецепта небольшие отрубные булочки по 50 г каждая. Начинки мне хватило на 4 таких булочки. Очень вкусно и в горячем, и в остывшем виде. В горячем мне понравилось больше.

В начинку также можно добавить мелко порезанную луковицу. Ее нужно обжарить вместе с грибами.

Источник https://howtocooking.ru