яблочный пирог

для теста:

• 310 г муки
• 150 г маргарина
• 40 г сахара
• щепотка соли
• 2-3 ст. л. холодной воды

для начинки:

• ~720 г яблок (вес очищенных)
• ~20 г сахара
• 3 ст. л. крахмала
• 2–3 ст. л. лимонного сока
• цедра лимона (по желанию)
• корица и мускатный орех (по желанию)
• щепотка соли

посыпка:

• ⅓ часть теста
• 60 г овсяных хлопьев
• ~50 г орехов
• 1 ст. л. сахара

приготовление:

1. яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими слайсами, добавить сахар, крахмал, лимонный сок, цедру, соль и специи, перемешать
2. для теста соединить муку, сахар и соль, добавить маргарин и перетереть в крошку. влить немного холодной воды и замесить тесто. одну треть теста отложить для посыпки!
3. оставшееся тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности и переложить в форму, дно наколоть вилкой
4. выложить яблочную начинку на тесто
5. для посыпки смешать отложенное тесто, овсяные хлопья, орехи и сахар, перетереть руками до образования крошки (можно добавить немного воды) и отщипывая маленькими кусочками равномерно распределить сверху
6. выпекать при 180 °C около 40–50 минут до золотистой корочки