Das Vitamin B1 war eines der ersten Vitamine das entdeckt und gründlich erforscht worden ist. Vitamin B1 ist auch unter der Bezeichnung Thiamin bekannt.Vorrangig ist Thiamin für eine problemlose Funktionalität der Nerven und Muskeln des Menschen verantwortlich.Darüber hinaus tritt der Vitalstoff auch dann in Erscheinung, wenn der Körper mit der Energiegewinnung aus Kohlenhydraten beschäftigt ist. Vitaminbedarf ermitteln weiblich männlich Ihr Alter in Jahren Ich bin schwanger Ich stille derzeit Thiamin – wichtiger Bestandteil der LebensmittelVitamin B1 ist außerdem maßgeblich an der Weiterleitung der Nervenimpulsen beteiligt. Da der menschliche Körper Thiamin nicht in größeren Mengen speichern kann, muss es in regelmäßigen Abständen mit der Nahrung zugeführt werden, um einen Mangel zu verhindern. Thiamin trägt zur Stärkung der körperlichen Konstitution sowie der Konzentration bei.Aktuelle ProdukteVegetarische TablettenTablettenMänner benötigen mehr Vitamin B1Durch die Zufuhr der Lebensmittel nimmt jeder Mensch täglich kleine Mengen Vitamin B1 zu sich.
Um den täglichen Bedarf decken zu können, benötigen wir ein Milligramm Thiamin.Männliche Jugendliche sowie erwachsene Männer haben einen höheren Vitamin B1 Bedarf als Frauen. Schwangere sowie stillende Frauen können schneller einen Thiamin Mangel erleiden, weshalb sie über die Lebensmittel mehr Vitamin B1 zu sich nehmen müssen.Ebenso besteht bei Personen, die einer körperlich schweren Arbeit nachgehen oder sportlich aktiv sind, ein wesentlich höherer Bedarf an Vitamin B1. Dies ist deshalb so, weil der menschliche Organismus während des Schwitzens große Mengen Thiamin verliert.Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt jeden Tag eine Zuführung von Vitamin B1 durch Lebensmittel anhand der nachfolgenden Aufstellung:AlterTagesbedarf Frauen im mgTagesbedarf Männer in mg15 - 19 Jahre1,01,325 - 51 Jahre1,01,251 - 65 Jahre1,01,165 Jahre und älter1,01,0Haferflocken und Vollkornbrot – beste Lieferanten für Vitamin B1In nahezu allen pflanzlichen wie auch tierischen Nahrungsmitteln ist Vitamin B1 enthalten – allerdings nicht in ausreichenden Mengen.Damit kein Thiamin Mangel auftritt
, sollten hauptsächlich Lebensmittel aus den hier folgenden Vitamin B1 Quellen von Thiamin zu sich genommen werden.Diese Lebensmittel enthalten besonders viel Vitamin B1:Getreideprodukte, hauptsächlich Haferflocken und VollkornbrotKleieHefeHülsenfrüchteSamen wie beispielsweise Sesam oder auch SonnenblumenkerneNüsseInnereienMageres SchweinefleischIn rohem Fisch ist ebenfalls ein hoher Anteil an Vitamin B1 enthalten. Allerdings enthält dieser auch ein Enzym, welches maßgeblich am Abbau von Thiamin beteiligt ist. Diesen Artikel teilen: Auch interessant Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Foto-ShowSmoothies in allen Variationen Mehr über die leckeren Obst- und Gemüsedrinks. FotoshowReh, Wolf, Fuchs, Waschbär und Co. Sehen Sie in unserer Fotoshow Wildtiere, die in Deutschland vorkommen. Foto-ShowKlassische Suppen für kalte Tage Lassen Sie sich von diesen leckeren Rezeptideen inspirieren.
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Vitamin B1 reagiert empfindlich auf Hitze, UV-Strahlen und Sauerstoff. Sein Gehalt in Lebensmitteln kann also je nach Lagerung und Zubereitung schwanken. Der Körper kann Vitamin B1 nicht längerfristig speichern. In welchen Lebensmitteln ist Vitamin B1 enthalten? Vollkornprodukte: Zum Beispiel ein Müsli mit vielen Haferflocken. Vitamin B1 steckt bevorzugt in den Randschichten von Getreide Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen und Bohnen Fleisch, Fisch: Viel Vitamin B1 liefert Schweinefleisch, Fische mit Vitamin-B1-Gehalt sind zum Beispiel Scholle oder Tunfisch Gemüse: zum Beispiel Kartoffeln, Spargel, Spinat Tagesbedarf von Vitamin B1 und wie Sie ihn decken Tagesbedarf: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt für Jugendliche und Erwachsene:Schwangere (ab dem 4. Monat): 1,2 mg, Stillende: 1,3 mg Männer: je nach Alter 1,1 bis 1,3 mg So decken Sie einen täglichen Bedarf von durchschnittlich 1 mg Vitamin B1: Zum Beispiel: 2 Scheiben Weizenvollkornbrot (100 Gramm) + 150 Gramm Tunfisch + zwei große Pellkartoffeln (zirka 160 Gramm) + etwa 80 Gramm Erbsen
Um gut mit Vitamin B1 versorgt zu sein, ist es wichtig, bevorzugt Vollkornprodukte zu wählen und Gemüse und andere Lebensmittel für warme Gerichte schonend zu garen. Was passiert bei einem Mangel an Vitamin B1? Eine ausgewogene Ernährung versorgt uns normalerweise mit ausreichend Vitamin B1, ein Mangel kommt in Deutschland daher nicht sehr häufig vor. Das größte Risiko besteht bei speziellen Stoffwechselkrankheiten oder Alkoholabhängigkeit. Menschen, die sich sehr einseitig ernähren und hauptsächlich Weißmehlprodukte oder polierten Reis essen, können ebenfalls zu wenig Vitamin B1 erhalten. Wer beispielsweise sehr viel Kaffee oder schwarzen Tee trinkt oder rohen Fisch isst, kann mitunter Vitamin B1 aus der Nahrung nicht vollständig nutzen. Bestimmte Inhaltsstoffe in diesen Lebensmitteln hemmen die Aufnahme oder zerstören es sogar. Einige Krankheiten können unter anderem zu einem Mangel an Vitamin B1 führen. Dazu gehören unter anderem Essstörungen, bestimmte Leberkrankheiten sowie chronische Darmerkrankungen wie Morbus Crohn und Zöliakie.