Салат из солёной трески

Салат из солёной трески


Кухня Лазерсона

Комбинация соленой рыбки и нейтрального лука с картошечкой - это всегда отвал башки!

Состав:

  • Треска (филе) - 600 г
  • Картошка - 8 шт
  • Лук репчатый (красный) - 2 шт
  • Уксус - 2 ст. ложки 9 %-го
  • Масло растительное - 0,5 стакана
  • Горчица (русская) - 1 ч. ложка
  • укроп
  • соль

Этап 1

 Филе трески сварить в очень солёной воде (5 ст. ложек соли на 1 литр воды), откинуть на дуршлаг, остудить и разобрать руками на фрагменты, удаляя кости.

Этап 2

Картофель сварить в мундире, остудить, нарезать кружками и выложить на блюдо внахлёст. Половину одной луковицы мелко нарезать и посыпать картофель.

Этап 3

Приготовить заправку: взбить смесь масла, уксуса и горчицы до образования эмульсии, полить ей картофель и лук. Затем поверх уложить рыбу и полить её эмульсией. Посыпать луком и нашинкованным укропом.


Видеоисточник
Видеоисточник

Кухня Лазерсона - все рецепты настоящего гуру кулинарии на одном канале!