Тирамису

Тирамису


Ингредиенты: 

  • сливки 35% - 250 г
  • сыр маскарпоне 250 г
  • мед      по вкусу
  • вода         250 мл
  • агар-агар   1,5 чайные ложки
  • топленое кокосовое масло 50 г
  • печенье        8 штук 

Приготовления:

1. Замочите агар-агар в холодной воде на то время, пока будете смешивать остальные ингредиенты.

2. Растопите кокосовое масло на водяной бане и смешайте с печеньем. Выложите в форму и поставьте в морозилку.

3. Взбейте сливки с медом . Добавьте маскарпоне и снова взбейте на низкой скорости. Поставить в холодильник.

4. Распустите агар-агар, помешивая, чтобы масса не оседала на стенках и дне и не было комочков. Как только раствор начнет закипать, снимите с огня.

5. Достаньте смесь сливки+маскарпоне и влейте раствор агара. Перемешайте венчиком (медленно) до однородного состояния.

6. К этому времени печенье с маслом уже должно остыть. Залейте основу полученной смесью. Поставьте в холодильник. Агар-агар действует очень быстро, десерт будет готов примерно через час.

7. Верх можно посыпать какао.Смесь можно разделить на 2 части и в одну добавить какао. Тогда получится 2-слойный десерт.