Свинина в медово-горчичном соусе, запеченная в рукаве

Царь-украшение любого праздника. Гости будут в восторге еще долго! Если у вас основное блюдо праздника - свиная шея в медовой глазури, считайте, что праздник удался! Но учтите, после этого безумно вкусного, нежного, сочного, сладковато-острого мяса гостей ну о-о-очень сложно расшевелить на танец .

Сладкий мёд, горчица, перец, чеснок и мясо — сочетание странное, но очень вкусное. Запеченная свинина в медово-горчичном маринаде — одно из моих любимых блюд, когда нужно приготовить что-то простое и сытное. Так же посмотрите рецепт маринованной свинины в соевом соусе, очень вкусно получается.

Медовый маринад придаёт мясу особенную нежность и мягкость, потому что, как это ни странно звучит, мёд является кислой средой. А если мясо замариновать в чём-то с кислой реакцией (кефир, томат, даже кусочки киви), оно получается мягким и сочным.

Мясо с медом можно готовить и к праздничному столу для мясной нарезки, чтобы не покупать колбасу или балык в магазине, и для обычного ужина, и чтобы взять с собой в школу, на работу или на природу.

Ингредиенты

1 кг свинины (балык, яблочко)

1 столовая ложка мёда

1 столовая ложка горчицы

1 столовая ложка соли

0,25 чайной ложки молотого чёрного перца

5 зубков чеснока

Рецепт

Мясо сполоснуть и обсушить, натереть специями (соль, перец, по желанию — куркума, паприка) и оставить на 2 часа при комнатной температуре (если не жарко) или в холодильнике на ночь.

Приготовить медово-горчичный маринад для свинины. Пастообразную (не зёрнышками) горчицу смешать с жидким мёдом (если мёд засахарился, нагреть его на водяной бане). Мёд подходит любой: из разнотравья, подсолнечный, липовый. Интересный вкус может получиться с майским мёдом из акации или гречневым. Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс и добавить к медово-горчичной смеси. Всё хорошо перемешать и обмазать мясо маринадом со всех сторон.

Поместить мясо в медовом соусе в рукав для запекания и герметично закрыть с двух сторон, выпустив из рукава воздух. Также можно запекать в фольге.

Запекать мясо с мёдом при 200 С в течение 1-1,5 часов, смотря по размеру кусочка.

Готовое мясо должно стать мягким. Проверить можно, аккуратно разрезав рукав и проткнув запечённое мясо кончиком ножа.

Дождавшись, пока мясо в медовом соусе немного остынет, нарезаем ломтиками.

Приятного аппетита!

Источник https://howtocooking.ru