Солянка

Солянка

Molto Bene @moltobene_cook
Ингредиенты:
  • 3 л воды
  • 8 средних или 10 - 12 небольших соленых огурцов
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 1 лимон
  • 400 г (или 1 банка) оливок с косточками
  • 650 – 700 г мясной нарезки (на Ваш выбор: от варено- и сырокопченой колбасы до любого вида мяса)
  • 6 – 8 полосок копченого бекона
  • 2 – 3 лавровых листа
  • 5 – 6 горошин черного перца
  • 1/2 молотой красной сладкой паприки, соль (по вкусу)
  • 1 ст л томатной пасты.


Приготовление:

1)   налить в кастрюлю воду и вскипятить;

2)   натереть на крупной терке соленые огурцы, выложить в горячую воду, приправить лавровым листом и черным перцем и проварить в течение 5 минут;

3)   измельчить лук и натереть на мелкой терке морковь, отправить на разогретую сковороду с добавлением растительного масла и готовить до мягкости овощей;

4)   добавить в зажарку томатную пасту, молотую красную сладкую паприку, прогреть и переложить в кастрюлю;

5)   обжарить слегка на освободившейся сковороде порезанное на полоски мясо (по выбору) и ввести в суп;

6)   порезать лимон на диски, разделить на четвертушки каждый и вместе с оливками добавить в блюдо;

7)   выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю и дать настояться (в течение 1 – 2 часов как минимум);

8)   подавать солянку горячей со сметаной, мелко порубленной зеленью и гренками.