Словения: время собирать виноград

Мой самый любимый месяц в Словении — сентябрь. И дело не только в красоте и разнообразии красок, которыми одаривает нас природа, но и в возможности принять участие в сборе винограда, или, как его называют словенцы, trgatev. Этот процесс связан со многими традициями и несёт в себе больший смысл, нежели просто сбор ягод.

Истина в вине!

Виноделие — это часть словенской культуры, поэтому неудивительно, что многие словенцы — обладатели небольших виноградников. 600 – 700 литров вина, по их мнению, достаточно, чтобы в течение всего года наслаждаться собственным вином и угощать божественным напитком своих родственников. В данном случае я говорю не о крупных производителях вина, которых в Словении достаточно, а о семьях, передающих свои знания о тонкостях изготовления вина из поколения в поколение.

Бывает по-другому

В детстве мне часто приходилось собирать чёрную смородину. В течение целого дня мы с мамой без перерывов и под изнурительным солнцем обирали один куст смородины за другим. Воспоминания об этом утомительном труде надолго отпечатались в моей памяти, поэтому, отправляясь впервые на сбор винограда к своему другу-словенцу, я не ожидала ничего хорошего. Но я ошибалась. Именно тогда полностью поменялось моё отношение к сбору винограда (ну а вино мне нравилось всегда!), и сейчас я с неимоверной назойливостью напрашиваюсь ко всем знакомым и родственникам моего мужа на trgatev. Итак, почему же меня так тянет на виноградники?

Да это праздник какой-то!

Во-первых, из-за невероятных пейзажей. Как правило, виноградники располагаются на возвышенностях, откуда открываются живописные виды, и в течение всего дня можно наслаждаться красотой природы.

Во-вторых, сбор винограда для словенцев — праздник, сопровождающийся разговорами, распитием вина и заканчивающийся вкусным обедом из традиционных словенских блюд. На trgatev приглашаются родственники, друзья, соседи — таким большим коллективом вся работа завершается за три часа. Словенцы умеют совмещать приятное с полезным!

Сбор винограда везде проходит более или менее одинаково. Все приглашённые собираются в назначенное время около зиданицы — небольшого домика около виноградника, в котором обязательно есть помещение для изготовления вина и винный погреб. Сначала хозяева предлагают гостям аперитив. Это может быть настойка из груши, ореха, черники или др.