Шаурма.

Шаурма.

by Бизнес Идея

Вход: от 130.000 рублей.

Окупаемость: от 2-х месяцев.

Риски: никаких.


Часть 1. Подготовка.

Я не буду писать про ООО и ИП. Это банально и нудно, да не надо оно пока. Выйдешь на обороты - занимайся. Не будет каждый ППС-ник тебе мозги ебать.

Место. Место. Место. Ты можешь делать откровенную хуйню, но вывозить за счет места. И можешь делать ахуенную шаву, но ее никто не заценит. Ехать даже за самой вкусной шавухой в другой конец города это - бе.

Самый топ вариант встать туда, где уже есть 1-2 успешных ларька. Почему? Там людей много. Вместо того, чтобы стоять в огромной очереди к одному ларьку, пойдут к тебе. Могут быть рамсы с соседями-конкурентами. Будь аккуратен. Будь готов. Ты все таки у них деньги «отбираешь».

Ларек можно купить, можно собрать самому. Оба варианта норм. Если прямые руки - собирай. Очень круто заходят контейнера. Главное со вкусом и просто. Ставишь его на арендованное тобой место и начинаешь.

Продукты можешь на первые разы брать в магазине. Переплата будет небольшая в сравнение с поставщиками, но по факту гораздо проще. Догадаешься закупать в крупных сетях, а не мажорских супермаркетах?

Для учета продаж подойдет любая система автоматизации ресторана, погугли про это. Они есть простенькие. Это позволит узнавать, кто украл килограмм курочки домой, а кто выпил колу и не заплатил.


Часть 2. Меню.

Рецепты, а по уму - ТТК ты найдешь в интернете. Их море. Как платных, так и бесплатных. Тут как хочешь. 

Сделай, примерно, 10 основных позиций и стартуй на них. Будет меньше списаний, меньше ошибок повара и меньше закуп. 

Добавь напитки. Только не пива. Прикроют быстро. Все таки, это уже прям нелегально.

Следи, чтобы все было свежее и красивое.


Часть 3. Кто будет это есть?

Твои потенциальные покупатели - это весь мимо проходящий трафик. А если будешь делать очень и очень красиво - кто-то поедет специально к тебе.

Студенты, офисный планктон, алкаши, школьники, гуляющие парочки, даже полицейские к тебе заглянут пообедать. Ну может и не пообедать, будь готов ко всему. 


Часть 4. Реклама.

Если ты открылся в правильном месте, то она тебе и не нужна как таковая. Шаурма, как продукт, приобретение весьма спонтанное. С сомнительной пользой для организма. Поэтому наружная реклама тут для тебя все. Красивые сочные картинки, запах жаренного мяса вокруг точки. Этого будет вполне достаточно.

Если ты открылся в неправильном месте, то реклама тебе ничего не даст. Только выкинешь еще больше денег. Запомни: место - твое все.


Часть 5. Считаем деньги.

Постоянные расходы: 

-фонд оплаты труда 55.000 рублей (ну тут ты сам решай, это чуть выше среднего, с расчетом на одного повара в смене за 12 часов, кстати, он же - кассир);

-аренда земли 40.000 рублей (за хорошее место нужно очень хорошо платить);

-сырье 25-30% выручки.


Расходы на запуск:

-ларек от 50.000 до 100.000 рублей;

-наружная реклама 20.000 рублей;

-первый закуп 20.000 рублей

-первый месяц аренды земли 40.000 рублей.


Прогноз прибыли:

Если средний чек 200 рублей, а в день таких чеков хотя бы 50, ты имеешь 10.000 выручкой.отнимай отсюда 3.170 (зп+аренда/день), получай 6.830, а отсюда отнимай 3.000 рублей сырья и получай 3.830 рублей/день чистыми. 

Когда окупится считай сам. Можно уже второй месяц закрыть в плюс.


Вместо заключения. 

Все, что написано в статье, правда. Это не шутка, не пранк, не прикол такой 

не смешной. Не обычная статья из интернета какого-то. Не вранье, так 

сказать. Так никто не делает, а ты делай, блять. Вкусной шаурмы, холодной колы, большой прибыли.


P. S. 50 чеков в день это 4 в час. Изи.