#семейныйужин

Ингредиенты: 

◕ Говяжьей вырезки (середина)- 700 гр. 

◕ Жира - 40 гр. 

◕ Масла - 40 гр. 

◕ Растительного масла - 1 ложка. 

◕ Хрена - 100 гр. 

◕ Соль 

◕ Перец 

Приготовление: 

► Вырезку обмыть, удалить пленки и жир, нарезать поперек волокон на 4 ломтика, 

придать им ножом форму кружков толщиной 2—2,5 см (мясо для бифштекса должно быть достаточно созревшим и мягким). 

► Бифштексы смазать растительным маслом → накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 2—3 часа. 

► Хрен обмыть → очистить → острым ножом нарезать длинные тонкие стружки. 

► На большой сковороде сильно разогреть жир. 

► Мясо посолить → посыпать перцем → сразу положить на горячий жир и поджаривать каждую сторону 3—4 минуты до образования румяной корочки; 

внутри мясо должно быть розовым. 

► К концу жарки прибавить масло → Куски положить на сковороду так, чтобы между ними были промежутки. 

► Готовые бифштексы уложить на продолговатом блюде, на каждый бифштекс положить кружок масла, растертого с зеленым луком.