Омлетные рулеты

Омлетные рулеты


Кухня Лазерсона

Состав:

  • Яйца - 4 шт
  • Говядина (мякоть) - 400 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Вода - 0,25 стакана
  • мука для панирования
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • молотая сладкая паприка

Этап 1

Говядину, очищенный лук пропустить через мясорубку, добавить воду, соль, перец, паприку и хорошенько выбить фарш. Выдержать его в холодильнике не менее 1 часа. Яйцо слегка взбить вилкой и вылить его на плоскую тарелку.

Часть фарша скатать в шарик, а потом на муке ножом расплющить до тонкого круга большого диаметра.

Этап 2

Круг из фарша уложить на взбитое яйцо. Разогреть сковородку с растительным маслом, к сковородке поднести тарелку с яйцом и фаршем и резким движением выплеснуть содержимое на сковородку так, чтобы яйцо уже на сковородке оставалось внизу, а фарш — на нём. Обжарить со стороны яйца, потом перевернуть и обжарить со стороны фарша. Удалить со сковородки и быстро свернуть рулетом. Так сделать 4 раза. Подать тёплым или холодным.


Кухня Лазерсона - все рецепты настоящего гуру кулинарии на одном канале!