«Академия ритейла»: Почему магазины «у дома» популярнее гипермаркетов

Современный потребитель требователен не только к ценам и качеству продуктов в магазине, но и к сервису и другим условиям, которые делают процесс покупок максимально комфортным. Крупные торговые сети стремятся удовлетворять потребности своих клиентов, ведь довольный покупатель — постоянный покупатель. Особой популярностью сегодня пользуются магазины «у дома». Почему так происходит и как чувствуют себя гипермаркеты и супермаркеты в условиях новой экономической реальности? Об этом — в новом выпуске «Академии ритейла»*.

После кризиса россияне стали жить гораздо скромнее, но потребительские настроения всё-таки улучшается. В начале года индекс Иванова, рассчитываемый Сбербанком**, показал, что доля расходов на продукты питания у россиян, в среднем, увеличилась.

В первую очередь, современного покупателя привлекают товары по промо-ценам. Около 70% россиян покупают основную часть продуктов в одном магазине, а потом идут в другие в поисках более выгодного предложения. Ради экономии они могут посетить до 4 магазинов! В 2011 году доля «охотников за скидками» — покупателей, которые половину всех своих покупок приобретают по промоакциям — составляла лишь 3%, в 2016-м — 16%, в 2021-м их число вырастет до 25%. Такой прогноз даёт холдинг «Ромир». 

Еще одна тенденция — смещение потребительского интереса в сторону товаров под собственными торговыми марками (СТМ) ритейлеров. Их производят на тех же заводах, что и продукты от известных брендов, но цена значительно ниже. Всё дело в том, что торговые сети не вкладывают деньги в их рекламу, а создаваемая инфраструктура под производство продукции СТМ позволяет избегать посредников. Качество контролируют сами ритейлеры, ведь они — прямые заказчики товаров и могут выдвигать самые жёсткие требования. Качественный продукт по доступной цене — довольный и лояльный покупатель. Подводить его нельзя, иначе он больше не вернётся.

Рынок СТМ в России еще достаточно слабый — всего 5% от объёма продаж в торговых сетях. В Европе эта цифра достигает 40%, так что потенциал у развития рынка в стране очень большой.

Чем больше магазинов шаговой доступности, тем выше качество жизни. Потребитель сегодня — активный и более мобильный, удобство на первом месте. А важнейший для него ресурс — это время. Поэтому он выбирает современный магазин формата «у дома», где можно найти достойный ассортимент необходимых продуктов, причем качественных и по низким ценам.

Поскольку качество и выгодная цена на продукты остаются определяющими факторами при выборе потребителем торговой точки, магазины «у дома» будут улучшать ассортимент, развивать программы лояльности и предлагать новые промо-акции.

Высокая востребованность магазинов шаговой доступности приводят к «буму» их открытий, а вот развитие гипермракетов замедляется. В сегменте этого формата рынок насыщен: он динамично рос последние 15 лет. К тому же, продажи нон-фуд товаров сокращается. Детские игрушки, технику, спортиваные и другие товары предпочитают заказывать в онлайн-магазинах.

Свой покупатель у формата по-прежнему остаётся. В основном, это семьи с детьми, которые закупаются с запасом на неделю, а то и две.

Помимо широкого ассортимента, этот формат привлекателен промо-акциями, продукцией собственного производства (например, выпечкой, салатами или кулинарией), а также форматом «магазин в магазине». Гипермаркеты часто располагаются в крупных торговых центрах, где можно провести целый день.

Еще один важнейший формат современной торговли — это супермаркеты. Потенциал их роста сохраняется, но многие торговые сети находятся в поисках своей «фишки».

Покупатель приходит в супермаркет ради продовольственных и непродовольственных товаров, только доля нон-фуда здесь меньше, чем в гипермаркетах. Акцент сделан на категории «фреш» и «ультрафреш», а расположены магазины, как правило, рядом с метро и в жилых кварталах.

Чтобы удержать потребителя, которые уходят в магазины шаговой доступности, супермаркетам нужны новые решения. Например, работать с локальными производителями и предлагать жителям разных городов местные продукты высокого качества по доступной цене. Кроме того, формат супермаркета должен обеспечивать высокий уровень сервиса. В частности, некоторые торговые сети предлагают заказывать продукты не выходя из дома. В качестве примера — онлайн-супермаркет Perekrestok.ru.

Из-за высокого спроса на магазины «у дома» ведущие ритейл-компании будут расти именно за счёт этого формата. Потребители останутся чувствительными к промо-акциям, а доля товаров под собственными торговыми марками будет увеличиваться. Отношения с локальными производителями усилятся, а торговые сети продолжат развивать и предлагать потребителю новые программы лояльности.

Другие выпуски «Академии ритейла»

Почему россияне выбрали сетевые магазины

Сколько человек задействовано в ритейле

Какие отрасли поддерживает современная торговля

Как изменились привычки современного покупателя

*«Академия ритейла» — проект для тех, кто хочет разобраться во всех тонкостях современной розничной торговли в России. Ритейл сегодня — это развитая логистика, отлаженная работа поставщиков, распределительных центров и торговых точек. Вместе они формируют механизм, который работает в режиме 24/7. И благодаря которому на полках магазинов всегда есть качественные продукты. 

**Индекс Иванова — индекс потребительской уверенности, который отражает текущие потребности и ожидания россиян со средним уровнем дохода. Учитывает динамику потребительских расходов, сбережений и уровень потребительской уверенности. Рассчитывает его компания Sberbank SIB — аналитический департамент «Сбербанка».

 ____________

Обязательно подпишитесь на новости Х5 Retail Group на Facebook, и еще у нас есть Telegram и Viber.