Рецепт Глинтвейна

Горячий, пряный, ароматный. Согреет тело и душу! Глинтвейн алкогольный делается с добавление фруктов и различных пахучих специй. Холодная, сырая осень располагает к тому, чтобы побаловать себя таким напитком

Ароматный, согревающий - идеален для долгих зимних вечеров! Рецепт глинтвейна для в домашних условиях – это горячий алкогольный напиток на основе красного вина и пряностей. Традиционно его употребляют в Австрии, Германии, Эстонии, Чехии и Швейцарии, но сейчас он стал известен во многих уголках земли.

Ингредиента

Вино красное (сухое или полусухое) 500 мл

Вода 100 мл

Апельсины 1 шт.

Палочка корицы 1 шт.

Бадьян 1 шт.

Гвоздика 2 шт.

Имбирь 1 чайн.л.

Сахар 2 стол.л.

Как приготовить

1. Как сделать глинтвейн алкогольный в домашних условиях? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Специи можете изменять и дополнять на свой вкус. В ковш сложите палочку корицы имбирь, гвоздику и звездочку бадьяна. Также можно использовать и сушеные измельченные пряности.

2. Добавьте сахар и влейте необходимое количество воды. Воду берите чистую фильтрованную.

3. Поставьте ковш на огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течении 15 минут.

4. В это время вымойте апельсин под проточной водой с использованием средства для мытья пищевых продуктов и нарежьте его на кусочки.

5. Пряный отвар процедите через сито и влейте в ковш. Если вы использовали сушеные измельченные специи, то процедите через марлю сложенную в несколько слоев, чтобы частички специй не попали в напиток. Добавьте в ковш нарезанные апельсины.

6. Следом влейте в ковш вино и поставьте на огонь. Доведите почти до кипения. Кипятить глинтвейн нельзя. Необходимо снять с огня при появлении первых пузырьков и пара. Готовый глинтвейн накройте крышкой и дайте постоять напитку 10 минут. Затем домашний горячий глинтвейн разлейте его в высокие стаканы и угощайтесь. Приятного аппетита!

На заметку

Первые рецепты напитка, похожего на глинтвейн были известны еще в Древнем Риме. В то время вино смешивали с пряностями, но не нагревали. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной Европы, Британии и Скандинавии.

Классический рецепт глинтвейна имеет в своем составе алкоголь, в частности, красное вино. Лучше всего использовать сухое или полусухое, в котором содержание алкоголя 9-12%.

Глинтвейн обладает противовирусными свойствами благодаря наличию в нем полезных ингредиентов. При нагревании этот напиток оказывает согревающее действие на организм. Его очень полезно пить людям, страдающим простудой. Это прекрасный напиток для больных в период выздоравливания.

Чтобы порадовать себя этим вкусным напитком не обязательно идти в бары или кафе. Его с легкостью можно приготовить и дома.

Глинтвейн, так же, может быть и безалкогольным. Для приготовления такого напитка достаточно заменить вино виноградным соком, а дальше следовать приготовлению по рецепту.

Готовить глинтвейн лучше всего на один раз, чтобы сразу весь выпить. Оставлять его для повторного разогревания нельзя. При повторном нагреве он потеряет свой вкус и аромат. В качестве закуски к глинтвейну можно подать фрукты, печенье или пирог.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Источник https://howtocooking.ru