Рецепт:

Рецепт:

@InkognitoSA

1. Берем свежую корюшку, пойманную именно сегодня, т.к. вкусовые качества у нее через сутки совсем другие – ну придется брать ту, что будет))) – тут уж без вариантов);

2. Наливаем в таз воды, кидаем туда яйцо СЫРОЕ или картошку и засыпаем соль до тех пор, пока яйцо или картошка не всплывет на поверхность. Как только это дело всплыло, соль сыпать прекращаем. Получился холодный тузлук.

3. Заливаем корюшку этим тузлуком и: ВНИМАНИЕ !!! Для молоротки (мелкая корюшка) время засола 4 часа, для зубаря среднего размера 6 часов. Больше НЕ ДЕРЖИТЕ, а то получится пересол.

4. После засолки промываем рыбу водой и сразу вешаем.

5. Ждем пока высохнет.


Вот и все.

P.S. Если вы посолом корюшки тоже занимались и получалось вкусно - напишите, как делали)). Спасибо!