Тыквенный Крем-Суп

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

• ~1,5 кг Тыквы
• 500-700 мл Бульона (у меня был овощной)
• 100 мл Сливок (22%)
• Пучок Тимьяна
• 1 ч. л. Молотой Паприки
• 80-100 г Голубого или Козьего Сыра
• Горсть Крутонов
• Оливковое Масло
• Крем Бальзамик
• Соль - по вкусу

ПРОЦЕСС:

Тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить в форму или на противень, сбрызнуть оливковым маслом, щедро посыпать листочками тимьяна, посолить. Отправить в духовку, разогретую до 170°C на 30 минут.

Запеченную тыкву измельчить в блендере, вместе с бульоном

Перелить в кастрюлю и довести до кипения. Варить на слабом огне 5 минут.

Добавить сливки и паприку, при необходимости посолить, хорошо перемешать и варить еще минуту. После этого еще раз взбить с помощью блендера, чтобы получить более кремовую текстуру. Перед подачей дать немного остыть.

Разлить по тарелкам. Посыпать крутонами, сверху положить кусочки козьего или голубого сыра, немного приправить кремом бальзамик и добавить еще немного листочков тимьяна. Можно подавать!

Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться на мой телеграм-канал, если этого еще не сделали, чтобы первыми получать новости о самом вкусном, интересном и красивом - https://t.me/cookingtimeru