организация обслуживания потребителей

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

в ресторанах, барах, кафе, закусочных и на предприятиях быстрого питания.
При организации обслуживания в ресторанах и барах необходимо учитывать:
- размещение предприятий (столовых, ресторанов, баров, кафе), их тип, класс, специализация и т.п.;
- количество посадочных мест в зале, их размещение;
- ассортимент реализуемой продукции и услуг;
- режим работы предприятия;
- организацию технологического процесса;
- степень механизации и автоматизации;
- оборудование, инвентарь, посуду;
формирование спроса и стимулирование сбыта товаров, управление ассортиментом товаров, контроль и оценка качества товаров и услуг, анализ результатов продаж и качества обслуживания покупателей, разработка и внедрение мероприятий по повышению уровня обслуживания покупателей.
Основные функции службы сбыта:
1. Анализ рынка товаров (сбыта) и определение потребности в них.
2. Разработка товарной стратегии.
3. Формирование ассортимента товаров.
4. Планирование сбыта.

в буфетах;
• организация работы с потребителями по вопросам качества продаваемых товаров;
• выполнение правил личной гигиены;
• соблюдение санитарно-гигиенических требований;
• обеспечение сохранности вверенных материальных ценностей.
Буфетчица должна знать:
• законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации, методические и нормативные документы по организации общественного питания;
• стандарты и технические условия на реализуемые товары;
в магазине "Детский мир"
Автор
Розділ
Менеджмент
Формат
Word Doc
Тип документу
Реферат
Продивилось
1872
Скачало
56
Опис
Качественная работа.
Бесплатно.
Менеджмент, управление, администрирование
Закачка | Замовити оригінальну роботу
и товаров.
При этом обслуживание покупателей осуществляется в торговом зале, а также в подсобных помещениях и на крыльце магазина.
В торговом зале осуществляется приемка товаров по количеству, качеству и комплектности.
в местах хранения и переработки продуктов, разработка планов размещения оборудования, составление меню, заказ продукции через торговые организации и предприятия общественного питания, контроль за работой продавцов, ведение учета и отчетности по итогам работы, контроль качества продуктов, организация и контроль подготовки и работы производственных цехов, соблюдение санитарных норм и правил, правил охраны труда, техники безопасности и противопожарной безопасности.
Требования:
в пути следования, обеспечение безопасности пассажиров при пользовании услугами железнодорожного транспорта;
проведение работы по изучению спроса пассажиров на пассажирские перевозки, своевременное предоставление информации пассажирам об услугах, предоставляемых на железнодорожном транспорте;
организация и контроль за своевременным отправлением и прибытием поездов;
участие в разработке планов работы отдела и их выполнении;
в номерах гостиницы.
Обеспечение безопасности и комфортных условий для потребителей;
разработка и внедрение мероприятий по совершенствованию обслуживания и повышению качества обслуживания;
проведение анализа работы гостиницы и разработка предложений по повышению ее эффективности.
2. Функциональные обязанности
2.1. Функциональные задачи:
Организация работы по приему, размещению и обслуживанию гостей;
Контроль за техническим состоянием номеров и оборудования гостиницы;
в номерах гостиницы.
В этом разделе:
Организация питания туристов в гостинице
Обслуживание туристов в ресторане гостиницы
Служба приема и размещения гостиницы
Размещение и обслуживание в гостинице гостей
Работа с иностранными туристами в гостинице.
Гостиничный сервис, как вид деятельности, представляет собой комплекс услуг по размещению и питанию туристов, а также предоставление различных видов досуга, включая экскурсионные, развлекательные и иные услуги.
в ресторане, кафе, баре;
- организация производства, составление меню, расчет себестоимости блюд и изделий;
- контроль за соблюдением правил торговли и качества обслуживания гостей в предприятиях общественного питания;
- изучение спроса потребителей.
Для достижения цели в работе необходимо решить следующие задачи:
- изучить организацию и технологию производства в отрасли общественного питания, ее специфику в условиях рыночных отношений;
в магазине, в том числе:
1. Организация приемки и хранения товаров.
2. Организация размещения и выкладки товаров в торговом зале.
3. Организация подготовки товаров к продаже.
4. Организация технического обслуживания торгового оборудования.
5. Организация работы продавца.
6. Организация учета товаров и участие в проведении инвентаризации.
7. Организация работы с покупателями.
8. Организация оплаты и доставки товаров покупателям.

Развитие народной педагогики
Техническая Диагностика Реферат
Изучение Вынужденных Колебаний Лабораторная Работа