Очень шоколадный брауни

Очень шоколадный брауни

https://t.me/gotovitprosto

Бомбический рецепт для всех любителей шоколада!


Ингредиенты:


Тёмный шоколад — 350 г

Сливочное масло — 230 г

Коричневый сахар — 350 г

Яйца — 4 шт.

Желтки — 2 шт.

Мука — 160 г

Какао — 5-6 ст. л.


Приготовление:


1. Сложите ломаный шоколад и сливочное масло в сотейник. На среднем огне растопите шоколад и масло так, чтобы получилась однородная и гладкая текстура. В массу насыпьте коричневый сахар и хорошо размешайте. От тепла массы сахар должен немного растопиться, именно так получится правильная тягучая текстура.

2. Подождите пару минут и введите 4 яйца и 2 желтка в массу, снова перемешайте.

3. Следом мука (160 г) и какао (5-6 ст. л.). Перемешивайте до однородности, лучше не использовать миксер, достаточно будет лопатки, тем самым мы исключим появление лишних пузырьков.

4. Готовую массу залейте в форму (18х18 см), выстеленную пергаментом.

5. Выпекайте при 180 °C 30 минут. Не больше! После этого дайте брауни немного остыть на решетке и вынимайте из формы. В итоге сверху и снизу получаем тонкую корочку не больше 2 мм, а в центре будет очень тягучая, насыщенная шоколадная масса.

6. Чтобы куски резались красивее и аккуратнее, подержите брауни (целый брусок) в холодильнике пару часов, затем горячим ножом порежьте на кусочки.