Рюмочная «Ставников» в усадьбе камнереза Трапезникова: антиквариат, пиво, винил
Рубрика «Место» от «Чойс»На первом этаже усадьбы камнереза Трапезникова появилась рюмочная «Ставников» с русской печью, выступлениями виниловых диджеев и предметами интерьера из антикварных лавок. Заведение открыли три брата — Алексей, Кирилл и Игорь — и посвятили место своему прадеду, свердловскому писателю и историку Павлу Филипповичу Ставникову.
Адрес: улица Розы Люксембург, 14
Телефон: 8(922)023-00-88
Соцсети:
Время работы:
Воскресенье-четверг 12:00-00:00
Пятница-суббота 14:00-04:00
Рюмочная «Ставников» открылась в памятнике деревянного зодчества 19 века, на первом этаже усадьбы камнереза Трапезникова. Вы точно проходили мимо, когда гуляли по улице Розы Люксембург. В 1970-е годы руководители Свердловского треста столовых хотели сделать здесь ресторан «Русский чай», но не вышло. На месте рюмочной был оружейный магазин «Престиж», салон цветов и офисы.
Новое заведение открыли братья Алексей Яценко, Кирилл Яценко и Игорь Полещук. Алексея завсегдатаи баров помнят по работе в «Опыте» и «Практике», где он был арт-директором и управляющим. Кирилл занимается строительным бизнесом, а Игорь — совладелец салона Toni&Guy в бизнес-центре «Саммит».
«Алексей давно в барной теме, несколько лет назад подтянулся и я, начал ходить в заведения, где он работал. Два года назад мы решили открыть своё дело. Полгода собирались с мыслями, год искали помещение и ещё полгода строили: нам важно было открыться в историческом здании с кирпичными стенами в самом центре, подальше от жилых построек. Эту усадьбу мы нашли случайно прошлым летом и сразу же её взяли несмотря на отсутствие арендных каникул», — вспоминает Кирилл. Рюмочную назвали по фамилии прадеда — историка и ветерана Павла Филипповича Ставникова. Это место — про историю, род и семейственность.
Когда братья арендовали усадьбу, пространство первого этажа было зашито гипсокартоном. Интерьер напоминал офисы из 90-х. Ребята демонтировали стены, вернули родной кирпич и нашли под слоем штукатурки печь. Её решили отреставрировать, сделать важным акцентом в интерьере и добавить подсветку. После сняли белые батареи и заменили на чугунные, перезалили пол. Художник Алексей Скоков придумал белые наличники на окнах. Предметы интерьера собирали по всему Уралу в антикварных лавках, у коллекционеров и на «Авито».
В пространстве рюмочной три зала. Когда заходишь, справа от тебя оказывается зал с раздутой печью, немецким пианино 1896 года (оно рабочее, осталось его настроить) и деревянным буфетом с резным орлом, который привезли из Миасса. Продавец антиквариата рассказал, что буфет подарили его бабушке на свадьбу в 1920 году. В этом же зале есть швейная машинка, кресла из актового зала и старинный шахматный стол с Уралмаша.
Во втором зале — большая деревянная барная стойка, где можно сидеть или стоять вдесятером. По её краям два абажура: один из антикварного магазина, а второй из Ревды. Здесь расположились высокие круглые столы, столешницы, за которыми можно пить пиво стоя, и диджейка. Барная стойка украшена винилом — в коллекции Алексея порядка 500 пластинок. Здесь поместилась лишь малая часть.
Самый дальний зал называют «читальней». За большим деревянным столом проводят рабочие собрания. Здесь можно посидеть в горчичных креслах и почитать. В шкафу есть коллекция книг Алексея и Кирилла, печатная машинка, шахматы и часы прадеда, шомпол для чистки ружья, старый утюг и даже гантеля. Кресла в заведении, за исключением высоких барных стульев, все в единственном экземпляре. Мебель разная, самая старая — 1950-х годов.
На стенах рюмочной развешаны современные постеры Алексея — он коллекционировал их с открытия «Практики». Есть несколько из отпуска в Армении, с последней индустриальной биеннале. Пространство будет постоянно дополняться деталями. Например, коллекция виниловых пластинок за барной стойкой тоже будет меняться.
«Я очень люблю пластинки, музыку, и все вечеринки с диджеями продюссированы мною, — рассказывает Алексей. — Для меня принципиально, чтобы звук был с винила. Эргономика пространства такова, что хоть какое оборудование поставь, всё будет звучать классно. Мы любим винил, готовы тратить на него сумасшедшие деньги, коллекционировать и давать на нём играть, пускать за пульт людей, которые хотят делиться своими впечатлениями. Мы хотим делать вечера открытых микрофонов, где ребята будут рассказывать о той или иной композиции, а рюмочная будет готовить сеты настоек или наливать вино и предлагать к напиткам закуски-стартеры».
Кухня получилась в стиле русский фьюжн — есть подкопчённые фермерские перепелиные яйца со специями, пельмени в икорном соусе, буженина на сене с золотистым картофелем. Меню будто набито на печатной машинке. Настоек пока нет — бар в ожиданиии алкогольной лицензии. Но уже можно попробовать пиво: лагер, хефевайцен, стаут, фрут бир и сидр. Напитки стоят от 160 рублей за 250 мл.
Настойки обещают интересные. Во многих заведениях они сделаны на одном ингредиенте, например, на облепихе, или максимум на двух — чёрной смородине и кофе. Будут настойки на чае пуэр, вишне и еловых побегах или с печеньем, запечённой сливой и медом. «Мы будем миксовать самые неожиданные ингредиенты. Например, абрикос с сухими уральскими лисичками. Абрикос дает свежесть и интересное напоминает о лете, а грибы — лесной оттенок землистости. Получится уральские лето-осень екатеринбургского миллениала. Модно и гастрономично», — мечтает Алексей.
В «Ставникове» получилось уютно и стильно. Ничего подобного в Екатеринбурге нет. Кстати, к лету братья обещают новый питерский дворик в тихом центре — здесь откроется летник с вечеринками.
Цитаты из меню
Маринованные перепелиные яйца — 300 рублей
Блины по рецепту бабушки Галины — 300 рублей
Куриный паштет под луковым мармеладом — 220 рублей
Крем-суп из вешенок — 360 рублей
Говяжьи пельмени в икорном соусе — 360 рублей
Обзор для вас записала Лиля, редактор раздела «Еда» на «Чойсе». Рекомендуем ее телеграм-канал, где Лиля делится свежими новостями из гастрожизни Екатеринбурга.
Фото: Никита Сухоруков