Меню

Меню


-Закуски 

Карпаччо с лосося : каперсы , лосось Гравлакс , перец , соль , цитрусовый соус ( цедра и фреш апельсина ) , руккола , чери и пармезан 


 Карпаччо с яловичины : телятина , овощной брюнюаз (баклажан , морква , каперсы ) сыр маскарпоне , трюфельная паста , чери , руккола , пармезан и немного бальзамика

Тар - тар с говядины : горчица , немного селедки , кетчуп , соль перец , бальзамик , соус цезарь , корнишоны , петрушка . Тонко нарезаный огурец , икра мойвы , черная и белковая икра - декор .

Тарелка гравлакс : маринованый лосось гравлакс в соке буряка и укропе , подается с черри и чесночным маслом . + фокачча.

Антипасти : парма , брезаола , спек , горгонзола , азиаго , пармезан ,черри , вяленые томаты , артишок , анчоус . + фокачча и грисини.

-Салаты

Теплый салат с телятиной и артишоком : телятина прожареная (medium re ) , запеченный баклажан с болгарским перцем , микс салатов ,чери , соус ореховый , сверху пармезан и кедровый орех .

Салат с брезаолой : микс салат , чери , брезаола , сыр рикота + маскарпоне , и трюфильная паста , трюфельное масло.

Капрезе: моцарела ди буфало , три вида помидор , фризе и рукола , бальзамик и соус песто .

Цезарь курица или кальмар : бекон , помидор конфи , микс салат , вареное яйцо , сухарики , соус песто и цезарь сверху пармезан .

с курицой

Нисуаз : яйцо пашот , чери , оливки , маслины , тунец , лук синий (маринованный ) , картошка вареная , спаржа , микс салат , рукола , поливается нисуа , посыпается пармезаном .

Греческий : помидор , огурец , микс салат , перец болгарский , фета , маслины , оливки , поливается оливковым маслом , посыпается орегано .

С морепродуктами: кальмар , креветка , мидии , чери , чесночное масло , апельсин , микс салат , соус венигрет , подается с кусочком лимона.


Парма и груша : микс салат , парма , груша , черри и медово - трюфельный соус

Летний салат с пряным сыром: Огурец , помидор , редис , микс салат , рикота с маслинами , орегано с фетой . Заправка - песто

- Супы

Итальянская уха: рыбный бульон , лук порей , стебель сельдерей , томаты конкасе , петрушка , базилик , прованские травы , паприка , соль перец , чесночное масло , филе осетра , лосося , кальмар . Мидия в ракушке - декор

Крем суп с тыквы и вяленых помидор : тыква вареная в молоке , лук тушеный на сливочном масле , сливки , корица , вяленые томаты . Микрогрин (паростки гороха) + семена тыквы - декор

Куриный бульон с анелини : куриный бульон , паста анелини , куриное филе ( вареное ) , томаты конкасе , стебель сельдерей , 1/4 вареного яйца . Петрушка и масло оливковое - декор


Госпачо: огурец , перец болгарский , цедра (шкурка ) и фреш апельсина , масло оливковое , пюре с пилати . Клубника и бальзамик - декор .

Крем - суп с броколи и шпинату : зеленый горошек , шпинат , броколи , картошка и лук (обжареный ) , все перебивается в блендере с мятой . Острая колбаса салями , мята и сливки - декор

-Горячие блюда

Филе сибаса с нутом : сибас обжаривается ( немного лимоного фреша , рыбный бульон , сливочное масло ) нут , перец болгарский , баклажан , горох , соус песто . Рукола и паприка - декор


Филе лосося со спаржей : филе лосося запекается с тим - яном , булгур с рыбным бульоном , шпинат , сливки , спаржа , лимон , рукола и . 2 спаржи и пармезан - декор . Сырный соус - сливки и горгонзола.


Куриная грудка : куриное филе ( сувит ) , морковное пюре . Соус - консервированный ананас и сливки в блендере .

Сочные медальоны : телячая вырезка обжаривается , сельдереевое пюре , сливки и сверху соус тонато .

Спегети с лисичками : вареные лисички , чеснок , черри , петрушка , спагети , трюфельное и сливочное масло .

Тальятеле с морепродуктами : паста , красный лук , креветки , мидии , лосось , немного белого вина ( выпаривается ) , сливки и пармезан . Микрогрин - декор .


Тальятеле с шпинатом и артишоком : паста , обжареный цукини и шпинат , чесночное масло , артишок.

Разноцветные фарфале четыре сыра : разноцветная паста , сливки, моцарела , горгонзола , рикота , пармезан (сыры плавятся). Пармезан - декор


Спагети болоньезе : телятина , свинина , парма , морква , лук , корень и стебель сельдерея , красное вино , шоколад , тим - ян , розмарин , чеснок , томатная паста , соус пилати , сливки . базилик и пармезан - декор .


Гречотто : гречка , кальмар , форель , соус песто , сыр калифорния, соль , мидия в ракушке - декор .

- Десерты

Крем - брюле : нежный сливочный дисерт с корочкой тросникового сахара .

клубничный допинг .

Тирамису : бисквит , маскарпоне , сливки , какао , кофе и коньяк , шоколадный допинг и мята - декор .


Чизкейк : песочное тесто , сыр бука , корочка с сахара , ягодный соус ( смородина ) , базалик , анис ( бадян ) , сливочное масло , красное вино и сахар .

Штрудель : слойоное тесто , яблоко , груша , заварной крем , маскарпоне , шарик ванильного мороженого и ягодный соус .

- Соусы

Песто : базилик , оливковое масло , кедровый орех , чеснок , сыр пармезан
Нисуаз : оливковое масло , американская горчица , каперс , лимон , уксус винный (с красного) , сахар , соль , перец черный .
Цезарь : майонез , соевый соус , анчоус , каперс , горчица , чеснок , пармезан , перец черный молотый .
Цитрусовый : цедра и фреш лимона , цедра и фреш апельсина , оливковое масло , мята , петрушка , имбирь маринованный , соль , сахар , перец , винный уксус , горчица .
Трюфельно медовый : мед , горчица , масло оливковое , уксус винный , трюфельная паста , трюфельное масло , соль , перец .
ореховый : масло , уксус бальзамический , лук красный , петрушка или базилик , орех грецкий , соль , мед , уксус винный , перец черный .
Чесночное масло : масло оливковое , растительное , петрушка , чеснок
Соус винегрет : масло оливковое , сладкая горчица , соль , перец , уксус винный , лимон , горчица дижонская .
Тонато : майонез , тунец , соевый соус , перец черный , яйца вареные и белое вино

Лимонады

Имбирно - базиликовый : имбирный фреш , лимоный фреш , базилик , сахарный сироп .

Клюква - мята : клюквенный сок , мята , лимонный фреш , сахарный сироп

Цитрусово - гранатный : цитрусовый микс , сироп гренадин , сахарный сироп

Мангово - облепиховый : облепиха , манговый сироп , лимонный фреш , сахарный сироп

Крем - сода : апельсиновый фреш , клиновый сироп , минералка

Мохито

Б/А : спрайт , мята , сахарный сироп , лайм

Алкогольный : спрайт , мята , сахарный сироп , мята , ром havana club

Глинтвейн

-мед - корица -гвоздика - мускатный орех

апельсин , яблуко - в белый

апельсин , лимок - в красный

Aperol spritz

  • Апероль битер 50 мл
  • игристое вино
  • минералка
  • апельсин

Hugo

  • Бузиновый сироп
  • просеко
  • лайм
  • минералка
  • мята

Джин - тоник / облепиховый

  • Джин
  • Швепс
  • лайм
  • облепиха в облепиховый

Смузи

Ягодный : ягоды замороженные , лед , яблочный сок , сироп маракуя

Шпинатный : яблочный сок , лед , сироп маракуя , мята , лайм , шпинат , замороженный банан

Тыквенно - манговый : лед , тыква , сироп острый манго , персиковый сок , имбирный фреш

Буряково - базиликовый: буряк , базилик , клубничный сироп , лед , яблучный сок .