Манты

Манты


Кухня Лазерсона

Главная "фишка" этих "гигантских пельменей" - сочность. Этот вкуснейший бульон делает это блюдо одним из любимейших для каждого, кто попробует!

Состав:

Для теста:

  • Мука - 2,5 стакана
  • Вода - не менее 0,5 стакана
  • яйца - 1 шт

Для фарша:

  • Говядина - 400 г говядины
  • Лук репчатый - 300 г лука
  • Вода - 50 мл
  • зира
  • сало курдючное - 80 г
  • соль
  • перец по вкусу

Этап 1

Замесить крутое тесто. Муку смешиваем с яйцом, солим, и постепенно добавляя воду. Оно должно быть жёстче, чем мочка уха. Выдержать тесто при комнатной температуре в пакете полчаса.

Этап 2

Лук мелко нарезаем, выкладываем в миску, солим и перетираем руками, чтобы появился сок. Добавляем мелко нарубленную говядину и курдюк. Также добавляем зиру, черный молотый перец и немного воды. Хорошо перемешиваем и даем постоять.

Этап 3

Тесто скатать в колбаски, а потом каждую колбаску нарезать на кусочки. Кусочки раскатать. Сформовать манты, сначала по краям, затем слепляем швы. Смочить нижнюю часть лепешки в блюдце с растительным маслом, перед отправкой на мантышницу. Варить на пару, минут 40–45. Подать со сметаной.


Видеоисточник

Кухня Лазерсона - все рецепты настоящего гуру кулинарии на одном канале!