Люля-Кебаб

Люля-Кебаб

Армянская Кухня @armeniankitchen

Описание приготовления:

У нас люля-кебаб готовится не только из баранины, но и из говядины, и даже свинины. Люля-кебаб – это совсем необычная котлета, в состав блюда входят только мясной фарш, репчатый лук и специи. Яйцо хлеб и не добавляются, а вязкость фарша достигается длительным и интенсивным перемешиванием, в результате чего фарш вместе с луком превращается в однородную вязку кашу. Кстати, для приготовления люля-кебаба обязательно нужно использовать много лука, именно он придает котлеткам сочность и характерный аромат. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить люля-кебаб из свинины в духовке.

Ингредиенты:

фарша свиной — 500 Грамм

репчатый лук — 300 Грамм

соль — 2 Щепотки

перец душистый молотый — 1 Щепотка

Количество порций: 3

Как приготовить "Люля-кебаб"

Люля-кебаб - фото шаг 1


1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я всегда использую не готовый покупной фарш, а собственного производства, из свежего мяса. Очень важно: мясо для люля-кебаба должно быть достаточно жирным, чтобы готовое блюдо получилось не сухим, а достаточно сочным.

Люля-кебаб - фото шаг 2


2. Измельчите мясо с помощью мясорубки. Лук очистите и также пропустите через мясорубку.


Люля-кебаб - фото шаг 3


3. Смешайте мясо с луком, добавьте необходимое количество соли и перца. Фарш мешайте рукой 8-10 минут до получения вязкой массы.


Люля-кебаб - фото шаг 4


4. Для приготовления люля-кебаб понадобятся небольшие тонкие шампура. Если у вас таких нет, и вы готовите блюдо в духовке, то можно воспользоваться длинными деревянными шпажками или даже китайскими палочками. Из фарша сформируйте продолговатые колбаски нетолстые, нанизайте их на палочки и выложите на противень. Запекайте люля-кебаб в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Люля-кебаб - фото шаг 5


Люля-кебаб из свинины готовы. Подавайте блюдо горячими. Кушайте с удовольствием!