Куриный бульон

Куриный бульон

https://t-do.ru/chinese_cuisine


Разделывая курицу не выбрасывайте хребет и кости. Уберите в морозилку, а когда у вас будет достаточное количество приготовьте бульон, который будете использовать по мере надобности долгое время.


Ингредиенты:

1.5 кг – куриных хребтов, крыльев … (все кости, которые остаются после разделки курицы)

6 стрелок – зеленого лука

4 см – имбиря


Приготовление:

  1. В скороварку плотно уложите кости и залейте водой, чтобы накрыть их. Не превышайте максимальную линию заполнения скороварки. Добавьте завязанные узлом стрелки зеленого лука и крупно нарезанный имбирь.
  2. Закройте скороварку и поставьте на огонь. Готовьте под давлением в течение 1 часа.
  3. По истечение часа снимите с огня и оставьте до момента, когда можно будет снять крышку.
  4. Дайте бульону немного остыть, а затем процедите его в герметичные контейнеры.
  5. Храните бульон в холодильнике в течение недели или в морозилке до 2 месяцев.

Когда бульон совсем остынет не спешите снимать сверху слой жира. Он послужит дополнительным защитным барьером. Убрать его можно непосредственно перед использованием.

Вместо контейнеров вы можете, охладив бульон полностью перелить его с помощью воронки в пакеты для льда и убрать в морозилку. Так у вас будет возможность добавить небольшое количество бульона при приготовлении (например, при приготовлении соуса). Это очень удобно.


Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine