Курага

Курага

@eat_wholesome

Курага – высушенные половинки плодов абрикоса без косточки.

Пищевая ценность в 100 г:

Белки - 5.2 г

Жиры - 0.3 г

Углеводы - 51 г

Калорийность - 232 кКал

Витамины: A - 583 мкг, бета Каротин - 3.5 мг, B1 - 0.1 мг, B2 - 0.2 мг, C - 4 мг, E - 5.5 мг, PP - 3.9 мг, ниацин - 3 мг

Макро- и микроэлементы: калий - 1717 мг, кальций - 160 мг, кремний - 26 мг, магний - 105 мг, натрий - 17 мг, фосфор - 146 мг, железо - 3.2 мг

Полезные свойства:

• За счет большого количества калия, курага является пищей для «сердечников».

• Употребление кураги в пищу замедляется рост раковых клеток.

• Курага отличное общеукрепляющее средство.

• Курагу рекомендуется кушать детям при авитаминозе.

• Полезно употреблять курагу при малокровии и анемии.

• Полезна курага кормящим мамам и беременным женщинам.

• За счет содержания клетчатки в кураге она оказывает мягкий слабительный эффект, улучшает перистальтику кишечника.

• Курага понижает вредный холестерин в крови.

• Кушайте курагу для профилактики эндокринных заболеваний.

• Пектины, которые содержит курага выводят соли тяжелых металлов из организма, шлаки и токсины.

• Каротин, которым богата курага, очень полезен для зрения.

• Регулярное употребление в пищу кураги повышает уровень гемоглобина в крови.

Противопоказания:

• Не рекомендуется в больших количествах людям, страдающим язвенными болезнями желудка и кишечника.

• Людям, страдающим сахарным диабетом.

Как выбирать:

Ярко-оранжевый цвет и глянцевый блеск кураги говорят о том, что её производили не в естественной среде, а с использованием химических реактивов. Курага, высушенная в нормальных условиях, имеет чуть сероватый цвет, она не влажная и не слипшаяся. Хранить курагу лучше всего в стеклянной банке, убрав от прямых солнечных лучей.

Применение:

Наиболее часто в кулинарии встречаются десерты с добавлением кураги. Хлебопекарная промышленность предлагает пирожки и булочки с начинкой из сухофрукта. Невероятно полезной и вкусной комбинацией является смесь кураги с прочими сухофруктами (чернослив, изюм, финики) и орехами.

Курага прекрасно сочетается со злаковыми, особенно овсяной кашей. Из нее изготавливают различные полезные настои и концентраты, направленные на лечение заболеваний. Любителям изысканного и пикантного вкуса придется по душе добавление кураги в мясные блюда и разнообразные гарниры. В узбекской кухне широко распространено применение кураги для приготовления плова.

Вкусными и полезными являются варенья и джемы с добавлением кураги, например, тыквенное варенье. Сочетание тыквы с курагой часто встречается при приготовлении каш, в частности, рисовой.