Крем-суп из зеленого горошка

Крем-суп из зеленого горошка

Кирилл Степанюк

Ингредиента:

800 г замороженного зеленого горошка 

2 ст.л. оливкового масла 

3 стебля лука-порея 

2 стебля сельдерея 

2 зубчика чеснока 

1 л овощного бульона или воды 

Большой пучок петрушки или кинзы 

Соль, белый молотый перец – по вкусу 

2 лавровых листа 

Кокосовое молоко – для подачи


Рецепт:

Нарежьте мелко чеснок, лук и сельдерей, выложите их в большую кастрюлю с нагретым оливковым маслом. Обжаривайте на медленном огне около 20 минут до мягкости и полупрозрачности.

Добавьте в кастрюлю воду или овощной бульон, доведите до кипения, добавьте зеленый горошек и лавровые листы. Уменьшите огонь до среднего и варите около 5 минут.

Удалите лавровый лист, приправьте солью и перцем. Мелко нарежьте зелень и добавьте ее в суп. Погружным блендером взбейте суп до состояния пюре.

Подавайте, украсив кокосовым молоком и зеленью.

Готовьте с любовью)