Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Рецепты от Bon Appetit

Ингредиенты:

- 4 шт. филе куриное 

- 2 шт. яйца куриные 

- 100 г масло сливочное 

- 400 г масло подсолнечное 

- сухари панировочные 

- пучок зелень 

- по вкусу соль 

- по вкусу перец черный 


Приготовление: 

Измельчить петрушку. В миске смешать сливочное масло с петрушкой.

Завернуть сливочное масло в пищевую пленку и убрать в морозилку на 20-30 минут.

Куриное филе раскрыть острым ножом, чтобы получился прямоугольник и слегка отбить.

На край филе выложить кусочки подмороженного сливочного масла. Завернуть филе таким образом, чтобы масло было внутри. 

Слегка взбить яйца и добавить соль, обмакнуть котлету в яичную смесь. Затем обвалять в панировочных сухарях. Дважды повторить процедуру.


В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреть растительное масло и обжарить котлеты, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон. Масло должно покрывать котлеты полностью или хотя бы наполовину.

Готовые котлеты украсить зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет жареный с луком картофель или картофельное пюре.

Приятного аппетита!