Кордон блю

Кордон блю

@kulinar_iya
Великий кулинар

Время приготовления: 40-45 минут

Калорийность: 195.6 ккал


Ингедиенты:

  •  грудка куриная 1 штука
  •  сыр чеддер  2 ломтика
  •  ветчина 3 ломтика
  •  масло оливковое 
  •  перец болгарский  3 ломтика
  •  лук-порей
  •  соль
  •  масло сливочное 240 граммов
  •  желтки  3 штуки
  •  вода 20 миллилитров
  •  сок лимонный 
  •  перец розовый горошек  1 горсть


Способ приготовления:

1)Количество ингредиентов указано на 1 порцию. Делаем надрез на курином филе вдоль, не прорезая до конца. Фаршируем нарезанными соломкой сыром и ветчиной. Прокалываем филе шпажкой, чтобы начинка не вывалилась. Обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон. Затем отправляем курицу в духовку и запекаем при температуре 190 градусов 10 минут

Великий кулинар

2)Нарезаем 3 стенки болгарского перца и зелёные части лука-порея соломкой. Обжариваем, при желании добавляем белые части лука-порея. Солим овощи.

Великий кулинар

3)Выкладываем на пергамент сначала овощи, затем — куриную грудку. Заворачиваем блюдо в пергамент в форме конфеты. Доводим до готовности в духовке.

Великий кулинар

4)Приготовим соус олландез. Растапливаем 240 г сливочного масла. Взбиваем 3 яичных желтка (на 1 желток — около 80 гр сливочного масла), постепенно добавляя в них масло. Добавляем немного воды. Солим, наливаем сок 1/2 лимона. Перед подачей украшаем розовым перцем.

Великий кулинар

Блюдо готово. Подаем к столу с соусом олландез. Приятного аппетита!