#коктейльнедели — Feijoa Gimlet, Segreto

Команда московского бара Segreto вновь выбрала заглавный сезонный продукт как центр для мини-коллекции коктейлей. Этой зимой кроме «гимлета» с фейхоа также готовят Feijoa Spritz и Feijoa Strong, и настаивают на нем рислинг или джин. Шеф-бартендер Михаил Орлов делится рецептом Feijoa Gimlet с The Mixology.

Feijoa Gimlet

1.⁠ ⁠Дистиллят из смородины:

1 л джина и 500 г черной смородины настаиваем и перегоняем.

2.⁠ ⁠Домашний кордиал фейхоа:

Готовим классическим методом, с помощью 1000 мл воды, 350 г фруктозы и 350 мл лимонного фреша.

3.⁠ ⁠Смешиваем компоненты, добавляем 500 г свежих ягод фейхоа, нарезанных кубиками. Настаиваем в течение четырех часов методом су-вид при 50 градусах; процеживаем.

4.⁠ ⁠Добавляем алоэ мед по вкусу.