Киш

Киш

Кейт

Итак, что нужно взять (на 4 порции):

- сыр 50% жирности (чтобы натереть) 200 гр

- сметана 5,5 ст.л.

- брокколи (свежая или замороженная) 150 гр

- копченая или малосоленая красная рыбка 150 гр

- зеленый лук 1 небольшой пучок

- пшеничная мука 1,5 стакана

- сливочное масло (достаньте заранее) 150 гр

- яичный желток 1-2 шт + 2 яйца

- вода 4 ст.л.

- соль по вкусу


Что делаем дальше:

1) Сначала тесто: в крошку руками перетираем муку с маслом, туда же желток, соль, воду и месим до эластичного состояния. Берем форму 18-20 см и выкладываем туда тесто, формируя бортики, см 3-4 (я люблю печь в стеклянной форме для пирога, но разъемная для торта тоже сгодится). Ставим в духовку 180 градусов минут на 10, и делаем начинку.


2) Отварить немного брокколи, в это время режем лук, трем на терке сыр и крошим кубиками рыбку. В миске смешиваем: сыр, 2 яйца, сметану, лук, отваренную и порезанную брокколи, рыбу. Достаем из духовки форму, выливаем туда нашу начинку, и убираем обратно в духовку минут на 35-40 (180 градусов).


И всё! Киш лучше кушать горячим, но и холодненький он вполне ничего. Ну и плюс рецепта, что в качестве начинки вы можете использовать любые ваши любимые ингредиенты: ветчину, креветки, цукини, цветную капусту, курицу и всё-всё.


Так что дерзайте, и приятного аппетита! :)