Кадетище ч.2

Кадетище ч.2

Общепит изнутри

Каждый день мы брали пробы с блюд, запихивали их в стерильные банки и ставили в холодильник на трое суток. Делалось это - чтобы при случае отравления людей доказать, что вина лежит не на нас, а на посторонних употребляемых продуктах, ведь каждые выходные проходили встречи с родственниками и те передавали кучу съестного.

  

Поначалу нас заставляли каждый раз мыть столы, рабочие поверхности после любого процесса мыть с дезрастворами, потом это сошло на нет. Я, по своей инициативе, протирал все с уксусом, но не суть. 

  

Раз в неделю проводили генеральную уборку, мыли вытяжки, ножки столов и колесики стеллажей, рассуждали о великом и тёрли подоконники.


А если брать ежедневную уборку, то она постоянно заканчивалась в рыбном цеху, потому что это самый долгий, трудоемкий процесс, эта злоебучая чешуя находилась в невообразимых местах, и из чувства солидарности мы мыли его коллективно, 3 повара и 2 помощника. 

  

Никаких грызунов, птиц, тараканов и мух не было, во первых благодаря всяким ультразвуковым приблудам, отгоняющим их, да лампам, убивающим мух. Однако мы столкнулись с нашествием муравьев, и было очень сложно с ними бороться, они жили в трещинах в стенах, это был трындец, два месяца мучались. Пока не потравили их и не зашпаклевали все дырки, они бодрым шагом маршировали по коридорам вблизи горячего цеха.

 

 Работа в перчатках обязательно, вне зависимости от жары в цеху - тяжелый плотный фартук на тебе, иначе раздолбает начальство. Да и в принципе фартук в случае чего может спасти от ожога или испачканного кителя, но постоянно в нем - запаришься лазить. 

  

Необходимо было постоянно следить за состоянием аптечки, чтобы все необходимые препараты, бинты и прочие ништяки были постоянно, благо при мне никаких серьезных травм у персонала там не было. Кадеты постоянно по лазаретам валялись с разбитыми головами, и мы передавали им хавчик через медсестер в стерильных судочках. 

 

 Маркировка - неотъемлемый элемент работы. Маркировалось всё, ножи, лотки, кастрюли, крышки, столы, холодильники... короче абсолютно всё. 

Форму выдавали по комплекту каждые три месяца, даже обещали обувь выдавать, но не судьба. 

  

Еще нас каждые утро и вечер отвозили с остановки общественного транспорта до ворот кадетского корпуса. А то так далековато было бы идти. Я пару раз опаздывал на транспорт и ходил, зимой шастать вообще не сахар, из-за того что к кадетке дорогу толком даже и не проложили, асфальта было маловато. 

  Вроде основные моменты я осветил, всем спасибо за внимание.