Гастрономические пристрастия исландцев: цена вопроса

На самых популярных туристических маршрутах Исландии встречаются маленькие вагончики, где местные продают домашний, свежеприготовленный Kjötsúpa. Порция супа обойдётся в 1900 – 2200 исл. крон (1000 – 1200 рублей), в вагончиках будет дешевле.

Хюмарсупа

Humarsúpa — сливочный крем-суп, приготовленный из лангустинов. Его подают во многих ресторанах, цена большой порции 2900 – 3200 исл. крон (1600 – 1800 рублей).

Сьяуваррехтасупа

Sjávarréttasúpa готовится из свежевыловленной рыбы, креветок, мидий, лангустинов с добавлением лука и специй, заправляется свежими сливками. Обычно порционная тарелка наполнена морепродуктами так, что ложка не помещается. Объедение невероятное! Одна большая тарелка этого супа заменит обед из трёх блюд. Цена порции — 2900 – 3600 исл. крон (1600 – 2000 рублей).

Ко всем супам обязательно подаётся свежий исландский хлеб со сливочным маслом.

Фискюр дагсинс

Всем известно, что Исландия — рыболовная держава мирового уровня. Морскую рыбу в огромных количествах здесь ловят круглый год. Часть свежего улова ежедневно предлагается посетителям ресторанов в виде блюда под названием Fiskur dagsins — рыба дня. В этом блюде может быть треска, пикша, зубатка и др. В любом случае будьте уверены, что вам принесут очень вкусное блюдо: порцию филе морской рыбы, красиво оформленную зеленью, картофелем, овощным гарниром и нежным соусом. Средняя цена порции: 3100 – 4600 исл. крон (1700 – 2500 рублей).

Плохкфискюр

Национальное блюдо, незатейливое и относительно недорогое (по исландским меркам), но очень вкусное и сытное. Внешне Plokkfiskur отдалённо напоминает плохо размятое картофельное пюре. Блюдо готовится из кусочков филе варёной рыбы, обычно трески или пикши с добавлением кусочков варёного картофеля. Рыба и картофель смешиваются, заправляются сливочным соусом и запекаются в духовке. Подаётся с чёрным хлебом ругбрёйз и овощами. Средняя цена порции — 2500 – 2900 исл. крон (1400 – 1600 рублей).

Фискиболлюр

Fiskibollur — жареные рыбные котлетки среднего размера, внешне похожие на сырники. Содержание морской рыбы в фарше, из которого они готовятся, составляет не менее 50%. Иногда рыбные котлетки могут быть совсем небольшими, размером с фрикадельку. Средняя цена порции — 2700 – 2900 исл. крон (1500 – 1600 рублей).

Ламбалайри и Ламбахриггюр

Исландская баранина (ягнятина) — очень нежное и вкусное мясо, не имеющее привычного для этого вида мяса характерного запаха. Исландцы обожают своих овец, едят много баранины и умеют готовить её так, что пальчики оближешь. Закажите в кафе или ресторане Lambalæri или Lambahryggur и наслаждайтесь неповторимым вкусом сочной, нежной, тающей во рту ягнятины в сочетании с овощами и вкуснейшим сливочным соусом. Средняя цена порции в ресторане — 4500 – 5900 исл. крон (2500 – 3250 рублей).

Хангикьёт

Hangikjöt — копчёная баранина. Вряд ли где-то ещё в мире можно встретить продукт, похожий на этот. С давних пор исландцы коптят баранину. В результате процесса получается мясо с очень своеобразным, неповторимым вкусом. Чаще всего Хангикьёт представляет собой мясную нарезку в вакуумной упаковке, которая продаётся в супермаркетах. А во многих исландских кафе можно купить готовые бутерброды с Хангикьёт. Средняя цена порции бутербродов — 1700 – 2100 исл. крон (950 – 1150 рублей).

А какое исландское блюдо вы бы отведали в первую очередь?