Хэй Улун - Черный Улун

Хэй Улун - Черный Улун

@teabrain

С этим сортом знаком не более четырех месяцев, однако уверен это надолго. Чай не часто встретишь на прилавках чайных магазинов, но когда знаешь, что ищешь - рано или поздно обязательно найдешь.

Производят его в провинции Фуцзянь, по принципу светлых улунов, но на финальной стадии лист подвергают прогреву на древесных углях - это объясняет его аромат. Учитывая способ производства, продукт относится к сильно-ферментированным, темным и крепким видам. Обладает вкусом светлых улунов(со своими особенностями), но имеет аромат темных, на перевале двух «сторон» напиток приятно расслабляет тело, снимает усталость и напряжение. 

Улун плотно скручен на роллере, для заваривания понадобится высокая температура чтобы хорошо раскрыть лист, доводим воду до кипения и остужаем 3-4 минуты, не дольше - это важно. Соотношение пропорций чая и воды 8 гр на 120 мл, для приготовления подойдет чайник из глины или фарфоровая гайвань.

Напоминает привычный тегуаньинь, но непривычный для тг тёмно-коричневый цвет

Все, кому заваривал «хэй улун» были в восторге, надеюсь понравится и вам.


P.S. Душевных чаепитий и с наступающей пятницей!