Грузия

Грузия

Трэвелкитчен


Гамарджоба! Или, если писать волшебными грузинскими буковками, то გამარჯობა!

Первое блюдо из грузинского цикла - это чахохбили.

Это тушёная курица с томатами, приправами и сладким перцем. Вкуснотища получается невероятная! Готовится чахохбили в казане, часто - на открытом воздухе. Вегетарианцы, у меня для вас хорошие новости. Можно сделать овощной аналог этого блюда - нужно лишь заменить курицу на картошку.

Готовится это блюдо около часа.


Поехали!

Приготовление:

  1. В казане разогреть масло с куриным жиром или смесь из подсолнечного и сливочного масел. К маслу добавьте половину курицы, порезанную крупными кусками и обжарьте её до золотистого цвета.

2. Теперь нужно положить остальную курицу в казан и обжаривать её, помешивая. Лук порезать тонкими полукольцами, добавить в казан. Обжаривать смесь до готовности лука. Если курица и лук дали недостаточно жидкости, добавьте в казан стакан воды.

Лук - это такая вещь, которая сделает чахохбили вкуснее. Поэтому не жалейте его, даже если у вас ещё в детстве сложились с ним непростые отношения.

3. Свежие помидоры, зелень (подойдут базилик, петрушка, укроп и кинза) и перец мелко порезать и вместе с консервированными томатами добавить к курице. Слегка посолите чахохбили и добавьте в казан хмели-сунели - эта приправа придаст блюду прекрасный вкус и аромат.

Имейте в виду: максимальное количество перца чили - 2 небольших стручка, иначе будет слишком остро.

4. Накрыть казан крышкой и оставить на огне на 30-40 минут до полной готовности курицы. Курочка разварится, а томаты дадут сок

5. Чахохбили получается очень ароматным и сытным, а вкус его - насыщенным. В нашей семье это блюдо всегда уходит "на ура"!

Лучше всего его готовит Андрей, и в его рецепте помимо помидор и перца присутствует свежая капуста.