«Не отведаете ли?»

Пророк ﷺ сказал: "Тот, кто поит людей, сам пьёт последним."
(Тирмизи)

Если ты поишь людей водой, молоком, чаем, кофе или другим питьём, тебе желательно быть последним из тех, кто будет пить. Это проявление "исара", когда отдаешь предпочтение другим перед собой, отказываясь от своих прав. И если случится так, что останется мало питья, чтобы этот ущерб коснулся тебя, а не других. Конечно, это желательно и за него полагается награда, потому что это выполнение приказа пророка ﷺ. Однако это не означает, что человек обязательно должен выпить после других. Если хочет - пьет, а если не хочет, то не пьет. Однако суть в том, что ему следует быть последним. 

В данном хадисе указание на более широкую норму, что человеку следует прислуживать своим братьям-мусульманам, в частности, поить их. Если ты хозяин дома, подавай им еду, подавать им питье сам. Когда к пророку Ибрахиму (мир ему) явились в гости ангелы, он незаметно ушел к своей жене и принес жирного и жареного теленка:

إِذۡ دَخَلُوا۟ عَلَیۡهِ فَقَالُوا۟ سَلَـٰمࣰاۖ قَالَ سَلَـٰمࣱ قَوۡمࣱ مُّنكَرُونَ فَرَاغَ إِلَىٰۤ أَهۡلِهِۦ فَجَاۤءَ بِعِجۡلࣲ سَمِینࣲ
فَقَرَّبَهُۥۤ إِلَیۡهِمۡ قَالَ أَلَا تَأۡكُلُونَ فَأَوۡجَسَ مِنۡهُمۡ خِیفَةࣰۖ قَالُوا۟ لَا تَخَفۡۖ وَبَشَّرُوهُ بِغُلَـٰمٍ عَلِیمࣲ

"Вот они вошли к нему и сказали: «Мир тебе!». Он сказал: «И вам мир, люди незнакомые!»
И (незаметно) отошел он [Ибрахим] к своей семье (чтобы приготовить угощение для гостей), и принес (жареное мясо) жирного теленка, и приблизил его [угощение] к ним [к гостям], и сказал:
«Не отведаете ли?»"

А что касается того, лучше ли хозяину участвовать в трапезе вместе с гостями или оставить их и уйти, то правильно смотреть, как принято у данного народа. Если установлено, что ты оставляешь гостя наедине, чтобы он спокойно ел, не стеснялся, тогда оставь и уходи. Если, наоборот, в народе принято, что хозяин должен сесть вместе с гостями, ежели это является проявлением уважения к гостю, тогда, наоборот, сядь с ним и ешь. Итак, это зависит от традиции данного народа и местности. 

Пророк ﷺ говорит: "Кто верит в Аллаха и Судный день, пусть хорошо относится к своему гостю, проявляет гостеприимство."
При этом пророк ﷺ не говорит, каким должен быть это проявление гостеприимства, потому что это относится к традиции людей - что принято у них считать проявлением гостеприимства. Всё, что не обусловлено в шариате, возвращается к обычаям.