Гастрономический фестиваль «Аксаковская уха в Муранове», 13 сентября

🐟 Осенний гастрономический праздник, завершающий сезон фестивалей в Музее-заповеднике «Усадьба Мураново» – «Аксаковская уха в Муранове» – по традиции собирающий гостей в тёплом кругу на свежем воздухе в старинной усадьбе, пройдёт в мурановском усадебном парке в субботу, 13 сентября.

Гастрономический фестиваль «Аксаковская уха» приурочен ко дню рождения известного писателя, заядлого любителя рыбной ловли, автора книги «Записки об уженье рыбы» Сергея Тимофеевича Аксакова. С владельцами усадьбы Мураново его связывали родство и крепкая дружба.

Сергей Тимофеевич любил ловить рыбу в местной речке Талице, живописно разливающейся запрудой под тремя мурановскими холмами. Тогда в запруде водились судаки, которых Аксаков называл «постной говядиной». Из свежей рыбы на открытом воздухе варилась уха, её аромат разносился на многие вёрсты вокруг. Эту традицию мы продолжаем в Муранове уже 8 лет.

⠀

ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ:

⠀

😋 ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ПРОГРАММА
📍 Вареньевая поляна усадебного парка / усадебное кафе «В амбаре» / зона фуд-корта

Осенней порой наваристая уха особо хороша на свежем воздухе в семейном кругу или дружной компании за разговорами по душам.
⠀

🐟 12:00-16:00, на ваших глазах приглашенные шефы и фанаты ухи сварят каждый свой рыбный суп, отдающий дань кулинарным традициям разных стран. Гости фестиваля погрузятся в мир приготовления разных видов ухи, услышат рассказы шефов и смогут проголосовать за наиболее понравившийся рыбный суп.
⚪ Приготовленные блюда гостям фестиваля предлагается приобрести.

⠀

🤩 Старорусская уха + рыбный наполеон, готовит Алексей Назарчук – шеф на стиле – блогер, фанат вкусной еды, автор ВК-сообщества Шеф на стиле и кулинарных мастер-классов:
уха по старорусскому рецепту в авторском прочтении шефа. В составе ухи –несколько видов рыбы – белуга, лосось, судак, палтус и масляная рыба холодного копчения, к ухе подаётся рыбный наполеон!
📍 Вареньевая поляна усадебного парка
⠀

😍 Балык-шурва (рыбная шурпа) – узбекский наваристый рыбный суп на пресноводной рыбе, шеф-повар Евгения Харада:
фанаты блюд из рыбы по достоинству оценят нетипичную уху, для которой в качестве основного компонента здесь используется только пресноводная рыба. Соотношение рыбы в балык-шурве к жидкой части готового супа – примерно один к одному. Всё это вместе взятое делает суп наваристым и ароматным, а в самой рыбе, либо в её филе полностью сохраняется собственный вкус!
📍 Вареньевая поляна усадебного парка
⠀

🥰 Традиционная уха по-царски, готовит шеф-повар Николай Зуйкин:
царская уха готовится из 3 видов рыб. Чтобы бульон стал наваристый в него в обязательном порядке добавляется бульон из петуха, в остальном же это классический набор продуктов для ухи – рыба, картофель, лук, специи и так далее. Изюминкой этого рецепта является то, что в самом конце в бульон на несколько секунд опускается берёзовый огарок и добавляется капля горячительного!
📍 Вареньевая поляна усадебного парка
⠀

😇 Аксаковская уха с секретными ингредиентами, готовит команда Богатыревых:
традиционная мурановская уха «Аксаковская» с обязательным добавлением судака, которого С. Т. Аксаков, автор этого самого рецепта, называл не иначе как «постной говядиной»!
📍 Вареньевая поляна усадебного парка
⠀

😃 Финская уха лохикейтто с красной рыбой и сливками от команды усадебного кафе «В амбаре»:
насыщенная сливочная уха, ценимая многими фанатами рыбных супов в авторском исполнении команды усадебного кафе!
📍 усадебное кафе «В амбаре»
⠀

😉 Сицилийский рыбный суп с рыбой и морскими деликатесами от команды усадебного кафе «В амбаре»
📍 усадебное кафе «В амбаре»
⠀

😋 Суп из морепродуктов «Бродетто», готовит шеф Сергей Сафронов, АНО «Забота во благо»:
бродетто (иногда также бродет или бродетто ди пеше) — традиционный рыбный суп Адриатического побережья Италии. Появился как крестьянское блюдо рыбаков, использовавших остатки улова. Особенность бродетто — разнообразие рыбы и морепродуктов, тушёных с томатами, белым вином и специями. В разных регионах существуют вариации рецепта, но базовые ингредиенты остаются неизменными!
📍зона фуд-корта
⠀

👥 17:00, подведение итогов фестиваля и голосования за наиболее понравившиеся сочетания вкусов и уху! 📍сцена в парке

⠀

🎁 Гостей также будет ждать гастрономическая ярмарка с рыбными, сырными и сладкими вкусностями:

• Шоколадный дом Осиповых-Славинских (шоколадные пасты, авторские трюфели, ростовские щербетные конфеты, историческая линейка варений на меду, снадобья по прабабушкиным рецептам),

• Царство сыра и зефира (зефир натуральный из разных ягод, мармелады и витаминно-ягодные конфеты),

• сыроделы Славольская из столицы Золотого кольца России, окрестностей древнейшего города Ярославля (настоящий сыр, который всегда рядом. Авторские рецепты с декабря 2018 г., а для изготовления сыра берётся молоко Ярославской породы коров и альпийской породы коз).

⠀

🍔 любимое усадебное кафе «В амбаре» работает для гостей весь день!

⠀

А также • ярмарка ремесленных изделий • благотворительная ярмарка от АНО «Забота во благо»

⠀

🎼 КУЛЬТУРНО-МУЗЫКАЛЬНАЯ ПРОГРАММА📍 УСАДЕБНЫЙ ПАРК • по билету на фестиваль

🎧 11:00-16:00 с перерывами, музыкальные сеты от коллектива «Верона», мастеров синтеза электронного и академического звучания
📍лужайка перед Главным усадебным домом • по билету на фестиваль
⠀

🎶11:00 - 16:00 с перерывами, дуэт гусляров Вероники Леньковой и Ольги Ткачёвой, студенток училища имени Гнесиных:
удивительное музыкальное путешествие в мир древнерусской культуры, чарующие гусли и красота народного искусства в современном прочтении
📍Вареньевая поляна • по билету на фестиваль
⠀

👪 11:30, 12:30 и 15:30, обзорная экскурсия по мурановскому парку, 7+ с сотрудниками Музея Мураново: променад по усадебному парку с рассказом об истории усадьбы Мураново и внешним осмотром исторических объектов. Сбор группы согласно указанным сеансам у стенда со схемой усадьбы.
📍усадебный парк • по билету на фестиваль
⠀

🧚12:00-14:00, игровая программа «Поймай если сможешь» и творческое занятие «Золотая рыбка» от команды ДК «Ашукино»
📍 Вареньевая поляна • по билету на фестиваль
⠀

🪶 13:00 и 15:00, интерактивный детский спектакль «Тайный код сказки. О золотой рыбке», 3+:
«Сказка о рыбаке и рыбке» А.С.Пушкина известна каждому из нас с самого раннего детства. А были ли у этой сказки более ранние источники и какие тайны скрывает простой, на первый взгляд, сюжет? Приходите и всё узнаете сами, а мы не не только расскажем, но и покажем. В спектакле впервые появятся бумажные куклы ручной работы!
📍Пространство у Детского домика • 60 мин • по билету на фестиваль
⠀

📖13:30-14:00, литературная программа «Художественное слово. С.Т. Аксаков» в исполнении мастера художественного слова, ученого секретаря музея Мураново Сергея Гущина:
чтение фрагментов из книг «Записки об уженье рыбы».
📍лужайка перед Главным усадебным домом • по билету на фестиваль
⠀

🎼 15:00-16:00, концерт лауреатов международных и всероссийских конкурсов Вадима Данилова (балалайка) и Сергея Дедова (гитара) «Из Европы в Россию сквозь время»:
вместе с исполнителями отправимся в увлекательное музыкальное путешествие. Окажемся в Италии эпохи барокко, прибываем в Австрии времен Штрауса, услышим огненное испанское фламенко, насладимся знаменитым венгерский чардашом и многими другими замечательными произведениями. Русской музыке исполнители посвятят ей отдельный блок концерта!
📍сцена в парке • по билету на фестиваль
⠀

🎭16:00-17:10 без антракта, Музыкальный спектакль в живописной атмосфере старинного усадебного парка «Куприн. Олеся. Предание о любви», 12+ (к 155-летию со дня рождения писателя, воспевшего любовь):
«Лесная симфония» – повесть «Олеся» и фортепианный цикл «Времена года» Чайковского; камерное действие в жанре театральной «классики» и современный взгляд. Премьера постановки состоялась на сцене Большого зала Московской консерватории им. П.И. Чайковского в 2021 году в рамках культурно-просветительского проекта, посвященного русской классической литературе.

В спектакле заняты: артистка театра «Мастерская «12» под руководством Никиты Михалкова Екатерина Нестерова; артист театра и кино Антон Стреляев; Анна Айрапетянц (фортепиано). Постановка и инсценировка – Анна Айрапетянц.
📍 сцена в парке • по билету на фестиваль
⠀

⠀

МУЗЕЙНАЯ ПРОГРАММА📍УСАДЕБНЫЙ ПАРК / МУЗЕЙ • понадобится дополнительный билет
⠀

👥 12:00, 13:00, 15:00 и 16:00, костюмированная экскурсия по экспозиции Усадебная кухня и буфетная (по предварительной записи, тел.: +7-985-317-38-98)

⠀

🏰 экскурсии по 1-ому этажу Главного усадебного дома (с 10.00 до 17.00, по предварительной записи, тел.: +7-985-317-38-98)

🎨 все участники экскурсий по Главному усадебному дому смогут посетить уникальную экспозицию «Лики усадебной эпохи: от Боратынского до Тютчева», 0+ в рамках проекта художника словесных и живописных ландшафтов Екатерины Поповой-Гамаюн «100 портретов. Творцы на лопатах». 📍Малый выставочный зал Главного усадебного дома (посещение включено в обзорную экскурсию по Главному усадебному дому).

⠀

👀 выставка «Читателя найду в потомстве я...», 6 +:
о жизненном и творческом пути поэта Е.А. Боратынского к 225-летию со дня его рождения. Проект адаптирован для незрячих и слабовидящих гостей музея.

⠀

🙃 11:00-17:00, крокет в усадьбе, 10+:
предлагаем освоить эту старинную аристократическую забаву и поиграть в свое удовольствие!
⚪ 50 минут • 300 ₽ / 150 ₽ • до 4 игроков (по предварительной записи)

⠀

✨ мастер-классы друзей и партнёров Музея ⚪платно
⠀
🌿 керамика с отминкой растений
✈ деревянные игрушки в технике дрифтвуд
🌷 подушечка-саше с травами
🌌 декоративные свечи с морской тематикой
🦄 живопись шерстью «Аквариум»
🌸 брошь / ободок из фоамирана
🧚‍ текстильная игрушка своими руками
🪐 браслет именной / из бусин / камней или брелок на удачу
♻ шопер своими руками
🌳 набойка по ткани
🦋 гравировка на стекле
🏡 роспись по дереву
🌀 увлекательное путешествие в мир веселой игрушки «волчок» с ИгроМастер

⠀

Партнёры фестиваля: проект «Афиша» газеты «Комсомольская правда», Апарт-отель Ханой-Москва; ТРЦ «Пушкино Парк»; а также компании «Калинов Родник» и винтажные напитки «Калиновъ Лимонадъ» с использованием рецептур конца XIX века.

⠀

Ведущие ремесленных мастер-классов: керамист Валентина Брюнина из Ашукина; Монтессори-столяр Михаил Хеймер из Муранова; Творческая мастерская Мельница идей, художник по ткани Екатерина Усова, Творческая Мастерская ElenaMaster; Елена Салтыкова из Ашукина; художник кукол Татьяна Реминна из Щёлкова; творческая мастерская @just_a_needle; художник по стеклу Светлана Демидова из художественной мастерской «Стеклянный человечек»; мастер декоративно-прикладного искусства и народных промыслов Светлана Болталина; сообщество веселой игрушки «волчок» с ИгроМастер; АНО «Забота во благо», Творческие многодетные семьи Пушкинского ГО.

⠀

⚪ в дни фестиваля вход в усадебный парк 500 ₽ / 300 ₽, билеты в кассе музея в день фестиваля
☎ подробная информация об услугах Музея и предварительная запись: +7(985)317-38-98
🔔🔔 Рекомендуем приезжать в усадьбу в удобной одежде и обуви
❗В программе фестиваля возможны изменения по независящим от организатора причинам
📲 программа мероприятий ВЫХОДНЫЕ В МУРАНОВЕ: быть в курсе