Моккапалат - финский национальный десерт

Моккапалат - финский национальный десерт

olesiv

Mokkapalat или, как их называют по-английски, Finnish brownies (финские брауни) - традиционное блюдо на всех праздниках в Финляндии. Моккапалат готовят и на дни рождения детей, и на рождество, и на День независимости, и на пасху. Не знаете, что принести на вечеринку? Принесите моккапалат. Не знаете, чем удивить вторую половинку сегодня вечером? Приготовьте моккапалат.

Самое приятное - это то, что готовится торт максимально быстро, а выглядит очень празднично. Моккапалат представляет из себя шоколадный бисквит с кофейной глазурью, украшенный кондитерской посыпкой.



БИСКВИТ

  • 3 яйца комнатной температуры
  • 250 грамм сахара
  • 300 грамм муки
  • 50 грамм какао-порошка
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 150 мл растопленного сливочного масла
  • 100 мл молока


ГЛАЗУРЬ

  • 300 грамм сахарной пудры
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 50 мл растопленного сливочного масла
  • 50 мл горячего крепкого кофе


  • кондитерская посыпка или кокосовая стружка для украшения



Разогреваем духовку до 250°C. Выкладываем пергамент на глубокий противень.

Взбиваем яйца с сахаром, чтобы получилась воздушная консистенция.

В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и какао. Добавляем сухие ингредиенты к сахарно-яичной смеси, постепенно вливая молоко, а затем растопленное масло. Готовая консистенция должна напоминать творог.

Заполняем противень тестом. Выпекаем втечение 15 минут.



Пока выпекается бисквит, готовим глазурь.

Смешиваем сахарную пудру, какао, масло и кофе миксером до тех пор, пока не образуется густая шоколадная паста.



Вынимаем готовый бисквит из духовки. Если он получился неровным - не страшно. Даём ему немного остыть, затем равномерно распределяем глазурь.


Сразу же украшаем посыпкой, пока глазурь не застыла.



Разрезаем тортик на квадратные кусочки.

Традиционно моккапалат подаётся с горячим кофе.



канал "Финские отличия" х канал "Равинтола"