Аквакультура

Аквакультура

@Aze22

В современных условиях, параллельно с развитием и совершенствованием сельского хозяйства, человечество все большее внимание обращает на водную среду. Аквакультура является многоцелевой биологической и экологической системой, вписанной в природную или искусственно сформированную среду для эффективного воспроизводства (разведения) и круглогодичного выращивания разных видов рыб и других гидробионтов со стабильным получением разнообразной продукции, доступной слоям населения с различным уровнем доходов. Аквакультура как область биотехнологии, занимающаяся производством продукта на основе биологического процесса, имеет свою специфику.

   Самым распространенным объектом пресноводной аквакультуры является рыба. Рыбоводство на внутренних водоемах является уникальным видом хозяйственной деятельности, основная задача которого сводится к удовлетворению потребности людей в рыбе и рыбопродуктах – незаменимых продуктах в пищевом рационе человека. Технологические приемы его ведения принципиально отличаются от приемов животноводства и растениеводства прежде всего тем, что позволяют с большей эффективностью использовать первичные звенья продукционной цепи экосистем водоемов.

   Аквакультура – это разведение и выращивание различных гидробионтов, т. е. организмов, обитающих в воде. По темпам развития эта отрасль стоит в ряду наиболее быстро развивающихся вместе с отраслями компьютерных технологий, связи и некоторых других. Различают аквакультуру пресноводную, включающую рыбоводство в пресноводных водоемах, и марикультуру, которая занимается выращиванием различных морских объектов: водорослей, безпозвоночных (мидии, омары, раки, морские гребешки) и многих видов рыб. Самым распространенным объектом пресноводной аквакультуры все же  является рыба.

Рыбное хозяйство на внутренних водоемах является уникальным видом хозяйственной деятельности, основная задача которого сводится к удовлетворению потребности людей в рыбе и рыбопродуктах – незаменимых продуктах в пищевом рационе человека. Технологические приемы его ведения принципиально отличаются от приемов животноводства и растениеводства прежде всего тем, что позволяют с большей эффективностью использовать первичные звенья продукционной цепи экосистем водоемов.

Производство рыбной продукции по сравнению с другими продуктами, содержащими животные белки, характеризуется высокой эффективностью. Затраты на производство одной тонны рыбной продукции почти в пять раз ниже, чем тонны говядины, в четыре раза – баранины, более чем в три раза – свинины, в восемь раз – сливочного масла, в четыре раза – животного жира. Капитальные вложения на производство одной тонны мяса почти в четыре раза больше, чем на производство одной тонны рыбной продукции. Рыбы способны образовывать более высокую биомассу на единицу площади: если средняя биомасса наземных промысловых позвоночных в среднем не превышает 1 кг/га, то биомасса рыб в естественных водоемах составляет до 150 кг/га, а при проведении интенсификационных мероприятий способна достигать 300–500 кг/га. Продуктивность искусственных прудов при использовании интенсивных методов рыбоводства и поликультуры достигает 25–30 ц/га при себестоимости на 30–50 % меньшей, чем при производстве того же объема продукции крупного рогатого скота.

В течение многих веков аквакультурой занимались в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока. Первое упоминание о ней встречается в работе Фан Ли и относится к 475 г. до н.э. В древних памятниках литературы и искусства Дальнего Востока нашли отражение сведения об аквакультуре, а о культивировании устриц и других водных организмов упоминается также в работах древних греков и римлян.

Аквакультура оказывает существенное влияние на состояние окружающей среды: рыбохозяйственные водоемы увлажняют воздух, улучшают микроклимат и способствуют повышению урожайности сельскохозяйственных культур. Организация аквакультуры в искусственных и естественных пресноводных и морских водоемах способствует улучшению экологической обстановки в них за счет контроля за развитием вредных организмов, помогает бороться с загрязнением водоемов благодаря утилизации избытка органического вещества.

Эта наука имеет ряд преимуществ перед другими отраслями сельского хозяйства:

1) для целей аквакультуры могут использоваться любые участки земельной поверхности, на которых могут быть устроены водоемы (карьеры, водохранилища), где не может быть устроено выращивание сельскохозяйственных культур, требующих ежегодную обработку почвы перед сезоном выращивания;

2) для активизации фотосинтеза в водоемах требуется лишь незначительное количество органических и минеральных удобрений, соотношение и дозы которых подбирают в соответствии с потребностями водорослей и химическими свойствами воды;

3) в водоеме под покровом льда происходит фотосинтез и образуется органическое вещество, благодаря развитию микроскопических водорослей, а также беспозвоночных животных;

4) гидробионты в отличие от сельскохозяйственных животных не требуют зимой кормов.

Основные цели аквакультуры:

1) получение пищевой продукции;

2) получение сырья для промышленного изготовления лекарственных препаратов и технической продукции;

3) выращивание кормовых компонентов для сельскохозяйственных животных, рыбопосадочного материала для зарыбления естественных и искусственных водоемов;

4) выращивание организмов, являющихся индикаторами загрязнения водоемов, наживки для любительского рыболовства;

5) выращивание декоративной рыбы и растений для любительского аквариумного и прудового рыбоводства;

6) очистка водоемов и водотоков от органических и неорганических загрязнений (макрофиты, моллюски, ракообразные и др.).

По способу содержания гидробионтов существует два направления:

- Аквакультура пастбищная подразумевает выращивание рыбы и других гидробионтов на естественной кормовой базе. В зависимости от места выращивания выделяют морскую пастбищную аквакультуру, или марикультуру, и пресноводную аквакультуру.

- Откормочная аквакультура предполагает производство рыбы в садках, бассейнах или лотках, прудах и других водоемах, в которых рыбу или беспозвоночных выращивают при более плотных посадках, чем при пастбищной аквакультуре, и с применением кормления.

Так же аквакультура удачно сочетается с производством сопутствующей продукции – водоплавающей птицы, околоводных пушных зверей, выращиванием овощей и других сельскохозяйственных культур.

Основные направления пресноводной аквакультуры:

- прудовая аквакультура, которая использует полуинтенсивные и интенсивные методы выращивания одомашненных или высокопродуктивных пород рыб;

- индустриальная аквакультура, культивирующая ценные виды и породы рыб, адаптированных к обитанию в ограниченных условиях с высокими плотностями посадки и питанию искусственными комбикормами;

- пастбищная аквакультура, базирующаяся на эффективном использовании естественных кормовых ресурсов водоемов вселенными в них различными видами рыб с разным характером питания (фитопланктон, зоопланктон, моллюски, макрофиты, мелкая малоценная рыба);

- озерная аквакультура отличается от пастбищной тем, что здесь наряду с подбором поликультуры рыб применяют и элементы интенсификации выращивания – удобрение и мелиорацию водоемов и даже подкормку (или кормление рыбы);

- рекреационная аквакультура базируется на системе ведения рыбоводства на приусадебных участках и небольших прудах с организацией любительского рыболовства.

Интенсивное развитие аквакультуры носит глобальный характер. Исследования показывают, что за последние 50 лет она стала наиболее быстроразвивающимся сектором агропромышленного производства. В некоторых странах аквакультура превратилась в наукоемкое производство с высоким уровнем технического оснащения. Быстрые темпы роста объемов продукции аквакультуры в отдельных странах и регионах во многом обеспечиваются приоритетным выращиванием отдельных видов рыб или других гидробионтов, которые хорошо адаптированы к природно-климатическим условиям страны.