Зимний пирог

Ингредиенты:

• Творог 5 % - 350 г
• Яйцо - 1 шт
• Сахар - 90-100 г
• Сметана 15-20% - 120 г
• Картофельный крахмал - 1 ст. л. без горки
• Ваниль - по вкусу
• Цедра 1 апельсина
• Клюква (свежая или замороженная) - 100 г
• Сахар - 1,5-2 ст. л.
• Апельсиновый сок - 1 ст. л.
• Картофельный крахмал - ½ ч. л.

Приготовление:

1. В сотейник кладём клюкву. Добавляем сахар и апельсиновый сок. Ставим на средний огонь, прогреваем, помешиваем, пока ягоды лопаются. Добавляем 1 ст. л. холодной воды. Вливаем крахмал в ягодную массу, постоянно мешаем. Провариваем 30-60 секунд до лёгкого загустения. Снимаем с огня, остужаем до тёплого состояния.
2. В миску кладём творог. Добавляем сахар и пробиваем блендером до гладкости. Добавляем яйцо, коротко перемешиваем. Добавляем сметану, ваниль и цедру апельсина. Перемешиваем до однородности. Всыпаем картофельный крахмал и аккуратно перемешиваем. Масса получается жидкой, как густая сметана.
3. Форму смазываем тонким слоем сливочного масла. Выливаем всю творожную массу. Сверху выкладываем клюквенный слой. Шпажкой делаем лёгкие мраморные разводы. 
4. Ставим форму в аэрогриль. Выпекаем при 150 градусах, примерно 35-40 минут. Выключаем аэрогриль, приоткрываем чашу на 10-15 минут. Для духовки: 160-170 градусов, 50-55 минут. 
5. Пирог полностью остужаем при комнатной температуре. Убираем в холодильник минимум на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Мы в telegram - t.me/receptOK

Мы в MAX - max.ru/receptOK