Заварить травяной чай
@psihoziumВозможно, полезно, но непривычно; наверное, невкусно и не очень понятно – зачем? Травяные чаи обладают множеством достоинств... хотя у нас пока не меньше предубеждений против того, чтобы их попробовать. Пора восстановить справедливость.
Конечно, нельзя сказать, что для нас травяные чаи – это новость. Аптечные травы и фитосборы (от греч. рhyto – «растение») продавались всегда. Вот только заваривать и настаивать их было хлопотно, выглядели они не слишком презентабельно и в целом вызывали ощущение чего-то лекарственного и старомодного. Между тем в Европе подобный чай в пакетиках (например, французские tisane) – из липы, вербены, ромашки или мяты – можно заказать в кафе или ресторане, а также купить в любом супермаркете. Сегодня травяные чаи переживают новый расцвет и в России: помимо собственно трав, в них добавляют лепестки цветов, ягоды, фрукты и специи. Да и упаковка стала гораздо удобней… Так что же нам мешает заваривать их чаще? Мы попросили экспертов развеять сомнения.
«По вкусу это слишком похоже на лекарство»
НЕТ, уверяет Наталия Ганевская, косметолог марки Alina Zanskar: «Лекарственный привкус могут иметь аптечные сборы, а травяные чаи в пакетиках, продающиеся наравне с черным и зеленым чаем, имеют специально разработанный, сбалансированный состав. Такой чай – это скорее приятный напиток, еще один из элементов здорового образа жизни». Плоды шиповника, перечная мята, чабрец, смородиновый лист, липовый цвет, лимонник, вербена, лемонграсс, мелисса придают ему мягкость и приятный аромат. Без необходимости нет смысла заваривать травы, имеющие горьковатый привкус (например, бессмертник или зверобой). Сахар в фиточаи добавлять не нужно. «По желанию можно положить в чашку пол-ложечки меда, – советует Наталия Ганевская. – Он не конфликтует с травяными сборами, а напротив, улучшает их усвоение. Хотя если вы хотите не заснуть, а взбодриться, помните: мед обладает выраженным успокаивающим эффектом».
«Травяные чаи способны лечить»
ДА. При помощи фитотерапии лечат самые разные болезни – от обычных простуд до сердечных заболеваний. Конечно, травяные настои используются в качестве вспомогательной терапии. «Однако я предостерегаю от самолечения, – говорит Карп Трескунов, фитотерапевт с 50-летним стажем. – Например, даже от обычной мяты может понизиться давление, поэтому такой чай противопоказан тем, у кого гипотония. Фитотерапия в целом безопасна, однако чтобы она была действенной, препараты должен назначать специалист». «Если вы здоровы, то травяные чаи – это безопасно, – соглашается провизор Галина Меженина. – Но если у вас есть любые хронические заболевания, обязательно проконсультируйтесь с фитотерапевтом или с вашим лечащим врачом».
«От чая из пакетика меньше пользы»
И ДА И НЕТ. «Пакетики – это просто форма выпуска, – объясняет Галина Меженина. – Травы в них те же самые, что продаются в аптеках россыпью. Однако в пакетиках трава часто бывает сильно измельчена, чтобы можно было заварить ее быстрей. С точки зрения сохранения действующих веществ это не очень выгодно: они окисляются, а эфирные масла быстрее улетучиваются». В целом же польза чая зависит не от формы выпуска (пакетики или россыпь), а от размера его частиц. Даже не вскрывая упаковку, можно угадать, насколько они крупные: по тому, как долго производители рекомендуют заваривать напиток – две минуты или все пять. Чем дольше, тем лучше!
«Чтобы получить эффект, такой чай надо пить литрами»
НЕТ, уверяют наши эксперты. Все зависит от цели. Если пить травяной чай для профилактики, то хватит и пары чашек в день. Если как лекарство – дозу настоя назначит фитотерапевт. Ну а если наша единственная цель – наслаждение вкусом и ароматом, то главное – не забывать, что многие травы, входящие в состав чаев, неслучайно называют лекарственными. «Пить чай с одним и тем же компонентом с утра до вечера не стоит, – предупреждает Галина Меженина. – Дело в том, что действие трав – накопительное. Наряду с полезными эффектами могут накапливаться и отрицательные. Так что одно растение не стоит использовать дольше двух недель подряд». В случае со сборами правила не так строги: одну и ту же смесь трав можно пить и более длительное время. Точный срок зависит от того, какие травы и в какой пропорции в него входят, и вся подробная информация о том, как его принимать, указана на упаковке.
«Фиточаи надо пить только вечером»
НЕТ. Чашечка ромашкового чая или настоя вербены после ужина – приятно и полезно! Конечно, эти растения обладают седативным, расслабляющим и антиспазматическим действием, способствуют пищеварению и улучшают сон, так что вполне естественно пить их на ночь. Однако большинство фиточаев можно использовать на протяжении всего дня: красный виноград – от тяжести в ногах, перечную мяту – от дискомфорта в желудке, бузину – от зимних инфекций. Как раз под вечер пить много травяного чая не рекомендуется: он обладает мочегонным действием и заставит просыпаться ночью. Кроме того, некоторые травы содержат кофеин. Например, настой листьев гуараны – бодрящее, возбуждающее средство, ускоряющее сердечный ритм и повышающее артериальное давление. Другие растения (женьшень, имбирь, дягиль) и без кофеина добавляют бодрости, так что лучше заваривать их в первой половине дня.
«Чаи действуют слабее, чем препараты в капсулах или эфирные масла»
И ДА И НЕТ. Растения проявляют разные свойства в зависимости от лекарственной формы. Чай из перечной мяты помогает успокоить спазмы пищеварительного тракта, а массаж висков с эфирным маслом того же самого растения снимает мигрень. Так что нельзя говорить о превосходстве одного над другим. Чаи обладают, впрочем, несколькими преимуществами. Вода – отличный растворитель, позволяющий почти полностью извлечь активные компоненты, которые воздействуют совместно. А при употреблении пищевых добавок активные вещества могут разрушиться в пищеварительном тракте. Кроме того, чаи дают возможность пополнять запас влаги и выводить из организма токсины.
Настой, чай или отвар?
«Все это – водные вытяжки, хотя они отличаются технологией приготовления, – объясняет Галина Меженина. – Настой используют для мягкого, тонкого сырья – лепестков, цветков, трав с эфирными маслами: их заливают кипятком и греют на водяной бане 10–15 минут либо доводят до кипения, а потом настаивают 30–45 минут. Чай – это тоже настой, только в упрощенном виде. Отвар больше подходит для коры и корней. Чтобы извлечь из них все полезные вещества, их нужно томить 30 минут на водяной бане, а потом еще настаивать 10–15 минут».
Понравилось? Ещё больше статей на нашем телеграм канале