Запрет кофе, ч.1: в странах ислама.

Запрет кофе, ч.1: в странах ислама.

Ананасовый Эспрессо

Мекка

Самые ранние запреты кофе датируются 1511 годом н.э., и были они в Мекке — в городе, где в 570 году н.э. родился пророк Мухаммед, и которая через 60 лет была завоёвана исламским войском во главе с Мухаммедом.

Йемен: возможно в этих суровых землях впервые научились варить кофе.

Исламские учёные (улéмы, т.е. знающие) собрались в 1511 году и постановили, что кофе — харам. В Коране сказано, что опьянение — это плохо, но не только это было причиной. Улемы не могли между собой договориться, опьяняет кофе или нет, но у кофе была плохая репутация.

Во-первых, из кофейных зёрен не всегда делали безалкогольный кофе — популярна была алкогольная настойка на плодах кофейного дерева. Путаницу вносило и то, что кофе по-арабски назывался qahwah, что раньше означало вид вина, а само слово родственно слову khamr — вино.

Во-вторых, суфии, которые на поверхности принимали ислам, но также являлись серьёзно практикующими самопознание через практики от медитаций до аскетизма, не всегда были поняты обществом, и имели репутацию странных и даже опасных людей за их философские идеи и психологические наблюдения. А ещё они пили много кофе. В итоге некоторые влиятельные улемы увидели связь между идеями суфиев и напитком, объявив последний "вызывающим ересь".

Репрессии длились всего несколько недель. Пить кофе разрешили, и подавляли только "подозрительные собрания". Позже кофейные репрессии начинались несколько раз в Каире, Стамбуле, снова в Мекке, и в других районах Оттоманской империи.

Оттоманская империя

Недолго продлился запрет и в Оттоманской Империи, когда султан Мурад IV (правил с 1623 по 1640) объявил кофе опьяняющим и запретным. Султан закрыл кофейни, посчитав, что место, где люди праздно пьют кофе, курят табак и обсуждают жизнь — потенциально опасный клуб инакомыслящих, недовольных и заговорщиков.

Султану не показалось —  в империи не было других таких мест, где люди могли собраться в ненавязчивой расслабленной обстановке и обсудить социальные вопросы. Мечети не предназначались для долгих мирских разговоров, а таверны считались нехорошими для мусульман местами.

Кофейни же были дешёвыми и люди там собирались разного социального статуса — и богатые, и бедные.

Кофе варили каждому клиенту отдельно, 20 минут на медленном огне, подавали очень крепким (горьким) и горячим, а пили его медленно маленькими глотками.

В такой неторопливой и ни к чему не обязывающей обстановке люди начинали общаться друг с другом. Кофейни стали единственным социальным пространством, где разные люди свободно обменивались своими взглядами на мир и могли объединиться по интересам и взглядам.

Кофе в турке стали варить почти сразу, как открыли свойства кофейных зёрен. В турке вкус у кофе богатый, а длительностью и температурой заваривания можно изменять вкусовые оттенки.
Культура кофеен была нова для народа, и создали её суфии, внимательно изучающие собственную психику и практикующие упражнения по самоконтролю. Они считали, что Бог — не парень, сидящий на облаке, но проявляется вообще во всём происходящем, и что можно научиться видеть эти проявления. А практикуя суфизм можно при жизни полностью слиться с Абсолютом, потеряв индивидуальность — для консервативных же мусульман "коснуться Аллаха при жизни" звучит как ересь. На счёт политики, нравов и вообще устройства общества у суфиев тоже было своё мнение, причём общество к ним прислушивалось.

Мурад IV лично искал нелегальные кофейни, с охраной, но в простой одежде. За публичное употребление табака, вина, кофе или опиума легко могли казнить. Мурад сам отрубил ноги своему садовнику и его жене, застав их за курением. Он вообще любил казнить людей (25.000 убито по его приказу) и лично участвовал в убийствах.

Касательно кофе, за первое нарушение указа предполагалось избиение, а любого второй раз пойманного за публичным распитием кофе зашивали в кожаный мешок и бросали в воды Босфора. После смерти султана в 28 лет (версия: от цирроза печени, вызванного алкоголизмом) людей продолжали убивать за кофейни до середины 1650-х.

На всей этой территории нельзя было собираться и пить кофе.

Далее до XVIII века в Османской империи кофе и кофейни то разрешали (в спокойные и стабильные времена), то запрещали — чтобы народу негде было собираться. Ни один из тех запретов не склонил народ к воздержанию от кофе, точно как и в христианских странах, также запрещавших напиток и собрания в кофейнях — об этом в следующей статье.

🧩 Российское визионерское искусство

👓 Важное о психоделиках

🧧 Влияние веществ на мозг

🎍 Кактус Пейот - Мескалин

🎬 5 культовых фильмов о веществах

🔊 Уличные рейвы, грязный lo-fi и музыка из лифтов

🎠 Эпоха джаза возвращается в прошлое

🧵 В центре циклона