Запечённый тофу в розмариново-миндальной крошке

Ингредиенты: 

• 1 350 г твёрдого тофу, нарезанного на 8 ломтиков

• 1/2 чашки сырого миндаля

• 2 столовые ложки свежего розмарина

• 1/2 стакана панировочных сухарей

• 1 чайная ложка лимонной цедры

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

• 1/4 чайной ложки черного перца

• 1/2 стакана муки

• 1 стакан обезжиренного кокосового молока (или любого другого растительного молока)

• дольки лимона для сервировки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200С. Застелите противень пергаментной бумагой.

2. Измельчите миндаль и розмарин ножом или блендером до состояния мелкой крошки. Добавьте панировочные сухари, лимонную цедру, соль, чесночный порошок, черный перец и перемешайте.

3. Возьмите 3 средние емкости. В первую емкость добавьте муки. Во вторую емкость влейте кокосовое молоко. Третью емкость заполните миндально-розмариновой смесью.

4. Теперь возьмите кусочек тофу и обваляйте его в муке. Стряхните излишки, а затем опустите этот кусочек тофу в кокосовое молоко. Наконец, укутайте полностью этот путешествующий кусочек тофу в смесь миндаля и розмарина.

5. Поместите тофу на пергаментную бумагу и повторите с оставшимися ломтиками.

6. Выпекайте в духовке 18-25 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Подавайте тофу горячим и с долькой лимона.