Запечённые овощи-сатараж

- Баклажан - 3 шт;
- Перец болгарский - 4 шт;
- Чеснок (по вкусу) - 2 зуб.;
- Сметана (по вкусу) - 3 ст. л.;
- Масло подсолнечное;
- Соль;

1. Сразу скажу: количество овощей берем по желанию. Обычно я люблю, когда доминирует вкус баклажанов, соответственно, перца нарезаю чуть меньше.
Сегодня у меня небольшой круглый перчик. Если большой, то на три баклажана я кладу 1-2 шт. перца.

Овощи помыть, очистить.
Кстати, можно использовать замороженный перец. Что для меня актуально - освободить морозилку перед новым сезоном.
2. Баклажаны и перец нарезать на кубики. Я нарезаю кусочки покрупнее.
Перец можно сначала разделить пополам и положить на нарезанные баклажаны. Когда он подрумянится, кожу снять, перец нарезать на кубики. Но это по желанию.
3. Итак: в противень выложить баклажаны, перец, посолить по вкусу. Кроме соли я присаливаю немного вегетой.
Овощи перемешать, полить подсолнечным маслом.
Снова размешать.
Накрыть фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180* С духовку.

Через минут 20 желательно перемешать овощи, чтобы все кусочки напитались своим соком и маслом.
Запекать еще 15 минут. Фольгу снять. Выдавить чеснок, перемешать и дальше запекать до готовности.


4. Добавить сметану, размешать и поставить на пару минут в духовку, чтобы сметана немного прогрелась.

Время приготовления - у меня меньше часа, все зависит от сорта баклажанов. Желательно, не дать выпариться овощному соку - в паре со сметаной получается очень вкусно.
5. Вот и все! Сатараж готов. Сегодня я приготовила много. Половину заправила сметаной, а половину поставила в холодильник. Завтра останется лишь добавить сметану и подогреть, это можно сделать и в духовке, и в сковородке!