Запечені баклажани із фундуком від Найджела Слейтера
@recipes_chef
Баклажан зазвичай готують із розмарином або чебрецем, і справа не тільки в тому, що їхні смаки і аромати добре поєднуються. Є ще й технологічна частина: з усіх ароматних трав саме чебрець та розмарин найкраще переносять жар духовки, в якій ви запікаєте баклажани.
Зі сказаного, однак, зовсім не випливає, що у всіх страв із баклажана повинен бути однаковий смак.
Нова деталь в сьогоднішньому рецепті від Найджела Слейтера — фундук. В даному випадку це цілком виправдано: обсмажений фундук додає не тільки смак, але і хрустку текстуру, яка дуже доречна в поєднанні з ніжною м'якоттю баклажанів.
Інгредієнти:
- Баклажан — 3 шт.
- Цибулина — 3 шт.
- Часник — 1 головка
- Розмарин — 5 гілочок
- Оливкова олія — 6 ст. ложок
- Фундук — 75 г
- Листя петрушки — 1 жменя
Приготування:
1) Нагрійте духовку до 200 ° С.
2) Розріжте баклажани уздовж навпіл.
3) Цибулю очистіть від шкірки і наріжте на 8 сегментів кожну.
4) Викладіть овочі на деко разом із головкою часнику. Розмарин очистіть від стебел і викладіть на овочі.
5) Полийте овочі оливковою олією, запікайте в розігрітій духовці близько 45 хвилин або поки баклажани не зарум'яниться.
6) Фундук розріжте навпіл.
7) Приберіть із дека баклажани і часник, додайте фундук та запікайте ще 10 хвилин.
8) Три половинки баклажанів очистіть від шкіри і виделкою подрібніть в пюре.
9) Видавіть м'якоть часнику зі шкірки.
10) У мисці змішайте пюре баклажана, часнику, засмажену цибулю і горіхи.
11) Додайте за смаком сіль та листя петрушки.
Викладіть отриману суміш на баклажани, що на залишилися, і подавайте.
Смачного!
Наші канали:
Психологія сексу — вчимось займатися сексом із задоволенням для себе та свого партнера (своєї партнерки).
Рецепти від Шефів — проста та корисна їжа від світових шефів на вашій кухні.
Спитай у Кума — все, що пов'язано з ремонтом і будівництвом.
Цитати справжніх українців — тут ви знайдете цитати великих українців про головне: життя, любов, дружбу, саморозвиток та успіх.
Словник Vocabulary — кожного дня ми вивчаємо три нових слова англійською мовою.
Come on UA — вивчайте щодня по два фразових дієслова, і за рік ви будете майстерно володіти англійською.