Запеченный эскалоп

- Желток яичный - 1 шт;
- Масло растительное - 3 ст. л.;
- Сухари панировочные/Панировка - 70 г;
- Сыр твердый (Тертый) - 80 г;
- Эскалоп (вес примерно 150-200 гр каждого) - 4 шт;
- Чеснок - 2 зуб.;
- Зелень;
- Специи;

1. Эскалопы мы обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла. Посолить, поперчить во время жарки. Обжариваем буквально по 1-й минуте на каждой стороне, на довольно живом огне. У нас нет цели, чтобы эскалопы прожарились. Цель - чтобы с двух сторон образовалась корочка, которая не даст эскалопам засохнуть в духовке. И мясо останется сочным внутри.
2. Смешиваем сыр + растительное масло + панировочные сухари + мелко порезанный чеснок + порубленная или сухая зелень.
3. Затем добавим желток.
4. Выкладываем эскалопы на противень и намажем сверху нашей смесью.
5. Ставим в духовку и запекаем 10 минут при температуре 200 градусов.