Запеченная утка пошаговый рецепт
Запеченная утка пошаговый рецептРецепт и полезные советы по приготовлению утки в духовке целиком
=== Скачать файл ===
Зима всегда полна всевозможными праздниками и поводами для встреч: Новый год, Рождество, дни рождения, день всех влюбленных, 23 февраля И каждый раз хочется порадовать себя и гостей чем-то особенным — не только вкусным, но и красивым. Решить эту проблему легко помогут целиком запечённые тушки — они привлекают к себе внимание и помогают превратить даже самый обычный ужин в праздничный. Часто такие блюда требуют долгого маринования - от нескольких часов до суток. Прелесть этого рецепта в том, что в нём минимальное время маринования утки, а предварительная подготовка не требует особых усилий, зато даёт прекрасный результат в итоговом блюде. Ингредиенты рецепта утки запечённой с яблоками Утка — 1 тушка 2—2,5 кг Натирка: Чеснок — зубчиков Соль — 2 ч. Прованские травы — 2 ч. Яблоки — 2 шт. Апельсин — 1 шт. Мускатный орех — 0,5 ч. Карри — 1 ч. Корица — 1 ч. Мёд — 2 ст. Лук — 1 шт. Горячая вода — 2 ст. Соль — 0,5 ч. Перец — 0,5 ч. Как приготовить утку запечённую с яблоками, пошаговый рецепт с фото Секрет вкуса запечённой утки таится в сохранении сочного мяса и хрустящей корочки. Есть несколько секретов, которые помогут добиться такого результата. Перед приготовлением утку нужно дважды ошпарить тонкой струйкой кипятка, примерно по 2—2,5 л воды на раз. Это закрывает поры в кожице и не дает ей развариться. Первый раз аккуратно поливаем тушку кипятком, вытираем сухим полотенцем и, при необходимости, выщипываем оставшиеся перышки. Через 30 минут повторяем процедуру, насухо вытираем полотенцем и оставляем полежать ещё на полчаса. Утка сама по себе жирная, и чтобы этот жир не мешал образованию корочки, нужно аккуратно со всех возможных мест его срезать, особенно с гузки и хвостика. Внимание — жир не выбрасываем, он ещё пригодится в дальнейшем! После этого утка готова к маринованию. Готовим смесь для натирки дичи, она элементарна до неприличия: К ним относятся розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран. Я обычно беру 5 трав исходя из наличия и по вкусу, но базилик и тимьян в этом списке обязательны всегда! Тщательно натираем утку полученной смесью внутри и снаружи и оставляем на пару часов для пропитки. В это время готовим начинку. Тот самый жир, срезанный с утки, обжариваем на горячей сковороде до вытопления. Вот теперь шкварки можно выбросить, а утиный жир кстати, очень ценный продукт пойдёт в начинку. Чистим и нарезаем крупными кусками яблоки и апельсины. В процессе приготовления их объём уменьшится, так что рассчитываем их количество в пропорции чуть большей, чем внутренний объём уточки. На утином жире обжариваем фрукты, добавляем к ним специи и мёд, тушим на среднем огне минут. После этого охлаждаем до комнатной температуры в холодное время года можно просто вынести прямо со сковородкой на балкон, тогда охлаждение займёт считанные минуты. Разогреваем духовку до градусов. Начиняем утку полученной смесью. Подливкой из начинки хорошо смазываем снаружи. Ножки и крылышки оборачиваем в фольгу, чтобы не сжечь. Отверстие затыкаем луковицей, чтобы начинка не убегала. Готовую к отправке в духовку утку накалываем вилкой или зубочисткой вокруг грудки и бёдер, но не до мяса, а только кожицу. Это позволит лишнему жиру без проблем стекать, а корочке оставаться хрустящей. Запекаем утку на градусах примерно час. Затем повышаем температуру до градусов и оставляем ещё на час. К этому времени готовим медовую смесь для смазывания. Когда утка уже почти готова, аккуратно смазываем её полученной смесью при помощи кисточки, повышаем температуру в духовке до градусов и отправляем в духовку еще на минут. Затем утку переворачиваем, обмазываем с другой стороны и снова запекаем те же минут. При желании, если слюни ещё не текут, можно повторить процедуру ещё раз. Готовую утку выкладываем на блюдо и зовём всех к столу хотя, на запах все должны были уже давно прийти сами: Гарнир к такой утке не требуется, ведь есть начинка. А вот мягкий свежий хлеб для макания в образовавшийся при запекании соус будет очень кстати! Теперь вы знаете, как приготовить утку запечённую с яблоками по рецепту от кулинара belcha. Мы надеемся, что утка запечённая с яблоками и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно! Категории Первые блюда Вторые блюда Выпечка сладкая Выпечка несладкая Торты, пирожные Блины, оладьи Десерты Салаты Закуски Соусы Напитки Заготовки Поиск Вход Войти Зарегистрироваться Забыли пароль? Поиск рецептов по ингредиентам или тегам. Вторые блюда Утка, запечённая с яблоками. Фото утки запечённой с яблоками. Утка — 1 тушка 2—2,5 кг Натирка: Утка запечённая с яблоками — рецепт себе на стену: Еще рецепты от belcha Облепиховый чай. Овсяное печенье с изюмом. Даже захотелось приготовить утку. Я утку пробовала всего один раз в гостях, но мне не очень понравилось, у нее был какой специфический вкус, и она была слишком сладкая. Интересно все утки такие или зависит от способа приготовления? Когда на Рождество мы готовили утиные ножки, мне они тоже не очень понравились, но эта утка меня покорила: Думаю, теперь все, кто боялся подступится к утке, наконец, осмелятся ее приготовить! Обязательно возьму этот рецепт на вооружение! Спасибо большое за проделанный труд! Удачи в покорении утиной 'вершины': Но уточка такая худая. Фото блюда Добавить фото, приготовленного мной блюда. Правила Обратная связь Рейтинг Карта сайта Приятного всем аппетита! Использование материалов сайта фото, тексты рецептов, статьи и т.
Где получают землюза третьего ребенка
Как отрегулировать карбюратор на бензопиле хускварна 142
Кто нибудь разложил пасьянс коврик
Как правильно крахмалить салфетки вязанные крючком
План застройки одинцово 5 микрорайон